Ako volite isprobavati nova jela i tražite savršen recept za ukusan i brz obrok, turske palačinke od krompira savršen su izbor. Ove palačinke su toliko ukusne i jednostavne za pripremu da ćete se pitati kako ste ih do sada propuštali. Od kada sam otkrila ovaj recept, pite su u mojoj kuhinji postale prošlost. Turske palačinke od krompira su hrskave izvana, mekane iznutra, i prepune bogatog okusa koji osvaja na prvi zalogaj.
Ovaj recept potječe iz turske kuhinje, poznate po svojoj raznovrsnosti i bogatstvu okusa. Turska jela često kombiniraju jednostavne sastojke na inovativan način, stvarajući nezaboravne gastronomske doživljaje. Turske palačinke od krompira, poznate i kao patatesli gözleme, odličan su primjer tog kulinarskog umijeća.
Sastojci potrebni za turske palačinke od krompira
Jedna od najboljih stvari kod ovog recepta je što vam ne trebaju skupi niti rijetki sastojci. Sve što vam je potrebno vjerojatno već imate kod kuće:
3 srednje velika krompira
1 glavica crvenog luka
200 g brašna (pšenično ili po izboru)
1 jaje
100 ml jogurta
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
Prstohvat crvene paprike (po želji)
2 kašike maslinovog ulja (plus dodatno za prženje)
Svježi peršun ili mirođija (po želji)
Priprema – jednostavno i brzo
Priprema krompira:
Ogulite krompire i naribajte ih na krupno. Nakon ribanja, stavite ih u čistu kuhinjsku krpu i dobro iscijedite višak tekućine. Ovo je važan korak jer će višak vode spriječiti da palačinke postanu hrskave.
Dodavanje povrća:
Sitno nasjeckajte crveni luk i svježi peršun (ili mirođiju). Dodajte ih naribanom krompiru, zajedno s jogurtom, jajetom, soli, biberom i crvenom paprikom. Sve dobro izmiješajte.
Formiranje tijesta:
Polako dodajte brašno u smjesu, miješajući dok ne dobijete gusto, ali ne previše tvrdo tijesto. Smjesa treba biti gusta dovoljno da se može oblikovati, ali ne suha.
Prženje palačinki:
Zagrijte tavu s malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Uzimajte po kašiku smjese i ravnomjerno je rasporedite u tavi, oblikujući palačinke debljine oko 1 cm. Pržite ih dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave s obje strane, otprilike 3–4 minute po strani.
Odlijevanje viška ulja:
Nakon prženja, stavite palačinke na papirnate ubruse kako bi upile višak ulja.
Savjeti za savršene turske palačinke od krompira
Kvaliteta krompira: Za najbolje rezultate koristite brašnasti krompir jer sadrži manje vode i lakše se prži.
Za dodatni okus: Možete dodati naribani sir poput feta sira ili kiselog vrhnja za bogatiju teksturu.
Zdravija verzija: Umjesto prženja u ulju, palačinke možete peći u rerni na papiru za pečenje na 200°C dok ne postanu zlatno-smeđe.
Kako poslužiti turske palačinke od krompira?
Ove palačinke su izuzetno svestrane. Možete ih poslužiti kao doručak, ručak ili laganu večeru. Savršeno se slažu s jogurtom, kiselim mlijekom ili čak umakom od bijelog luka. Ako želite malo svježine, poslužite ih uz salatu od paradajza, krastavaca i crvenog luka sa maslinovim uljem i limunovim sokom.
Također, odlične su i kao prilog uz meso ili ribu, ali mogu biti i samostalan obrok ako ih poslužite uz bogat umak. Mnogi vole dodati i malo ljutog umaka za dodatni „šmek“.
Zašto više ne pravim pite?
Iako su pite omiljeni klasik, zahtijevaju više vremena za pripremu, pogotovo kada se radi o izradi tijesta i pečenju. S druge strane, turske palačinke od krompira su brze, jednostavne i pružaju sličan užitak u okusu. Osim toga, svidjet će se i djeci i odraslima zbog svoje hrskave teksture i bogatog okusa.
Još jedna prednost je što su praktične za ponijeti. Idealne su za piknike, školsku užinu ili brzi obrok na poslu. Možete ih napraviti unaprijed i jednostavno podgrijati kada vam zatrebaju.
Zaključak
Turske palačinke od krompira su pravo otkriće za sve ljubitelje jednostavnih, ali ukusnih jela. Brze su za pripremu, sadrže osnovne sastojke koje već imate kod kuće, a rezultat je jelo koje oduševljava svakim zalogajem. Od kada sam ih prvi put napravila, jednostavno nisam imala potrebu da se vraćam tradicionalnim pitama.
Isprobajte ovaj recept i uvjerite se sami – možda i vi, poput mene, zaključite da su turske palačinke od krompira novi favorit u vašoj kuhinji!