Priprema domaćeg sira može biti jednostavna i zabavna, a rezultat je svježi, kremasti sir bez aditiva. Slijedite ovaj jednostavan postupak i uživajte u okusu domaće proizvodnje.
🥛 Sastojci:
-
5 l svježeg kravljeg mlijeka
-
1,15 dl soli
-
1,25 dl alkoholnog octa 9%
👩🍳 Priprema:
-
Zagrijte svježe mlijeko na 89–99°C uz stalno miješanje.
-
Maknite s vatre i dodajte sol, promiješajte i ostavite da se mlijeko smiri.
-
Dodajte ocat uz jako miješanje kuhačom, pa ostavite da se smiri.
-
Ponovo zagrijavajte mlijeko bez miješanja na 88–98°C 10–20 minuta dok se ne pojavi surutka. Ako se sir ne odvaja, dodajte još octa.
-
Postavite gasu na cjedilo i pustite da se sir cijedi oko 10 minuta.
-
Prebacite sir u kalup i stavite teret kako bi dobio čvrstu formu.
✅ Savjeti:
-
Kontrolirajte temperaturu mlijeka termometrom za preciznost.
-
Sir možete začiniti po želji dodavanjem svježeg bilja ili začina prije stavljanja u kalup.
-
Nakon cijeđenja, sir čuvajte u hladnjaku do nekoliko dana.
