Zaboravljeno starinsko jelo koje vraća energiju kao nijedno drugo
Ako tražite večeru koja je topla, okrepljujuća, kremasta i savršena nakon napornog dana, onda ćete se oduševiti cicvarom – jednim od najstarijih i najljekovitijih jela našeg podneblja. Nekada se pripremala gotovo svake večeri, a danas se vraća u modu jer nudi upravo ono što modernom čovjeku najviše treba:
➡️ hranu koja smiruje želudac,
➡️ vraća snagu,
➡️ pruža osjećaj topline i doma.
Cicvara je bila tradicionalno jelo u srpskom, crnogorskom, krajiškom i istočnohercegovačkom kraju, a svaka kuća imala je svoju verziju. Negdje se pravila rjeđa, negdje gušća, negdje sa sirom, negdje s kajmakom – ali jedna stvar uvijek je bila ista: cicvara je bila sinonim za snagu, zdravlje i sitost.
🧀 Tajna savršene cicvare krije se u samo jednom sastojku
Iako recept djeluje jednostavno, pravi ljubitelji cicvare znaju jednu veliku tajnu:
kvalitet kajmaka je sve.
Što masniji, puniji i kremastiji kajmak – to ukusnija i aromatičnija cicvara.
Zbog svoje strukture i načina pripreme, cicvara se smatra „melemom za crijeva“. Lagano oblaže želudac, smanjuje nadraženost i pomaže probavi. Zato se često jela nakon teških fizičkih poslova, ali i u zimskim danima, kada organizmu treba dodatna toplina i masnoća.
🥘 Sastojci (tradicionalna verzija)
-
2 dl vode
-
2 dl mlijeka
-
300–400 g sira škripavca ili kvalitetnog kajmaka
-
8 kašika bijelog kukuruznog brašna
-
1 kašika nerastopljene masti (preskače se ako se koristi kajmak)
-
1 kašičica soli
-
1 kašika meda (po želji, za balans ukusa)
👩🍳 Kako se priprema ova čudesna starinska večera
Priprema je jednostavna, ali ukus… neopisivo dobar.
✔️ 1. Zakuhavanje
U šerpu dodajte vodu, mlijeko i mast (ako koristite). Stavite da se zagrijava dok ne počne da lagano ključa.
✔️ 2. Sir ili kajmak
Dodajte sir škripavac ili kajmak i kašičicu soli. Miješajte dok se sastojci ne sjedine i ponovo ne provrije.
✔️ 3. Dodavanje brašna
Kada tečnost zavri, smanjite temperaturu na srednje tiho i polako usipajte kukuruzno brašno.
Važno: miješajte stalno, bez prestanka.
✔️ 4. Krčkanje
Ostavite da lagano kucka oko 10 minuta, sve vrijeme miješajući. Znat ćete da je cicvara gotova kada počne da se hvata za dno – kao gumasta, elastična masa. To je znak da je sve savršeno povezano.
✔️ 5. Završni detalji
Neki vole dodati kašiku meda pri kraju – ta mala slatka nota daje nevjerovatan balans masnom i kukuruznom ukusu.
😍 Kako poslužiti cicvaru da bude savršena?
Najbolja je vruća, dok se još puši i dok je tekstura gusta, kremasta i elastična.
Uz nju savršeno ide:
-
kisela pavlaka
-
jogurt
-
kiselo mlijeko
-
domaći ajvar
-
paradajz ili zelena salata u sezoni
Može biti glavno jelo, večera, doručak, čak i hranjiva užina.
💛 Zašto cicvara obnavlja snagu i popravlja probavu?
Ovo starinsko jelo nije slučajno preživjelo generacije. Njeni glavni sastojci nose veliku nutritivnu vrijednost:
🌾 Kukuruzno brašno
-
blago prema želucu
-
regulira probavu
-
daje energiju bez težine u stomaku
🧈 Kajmak ili sir
-
bogati zdravim mastima
-
umiruju crijeva
-
vraćaju energiju nakon napornog dana
🥛 Mlijeko
-
obogaćuje jelo bjelančevinama i kalcijem
Zbog toga se cicvara često pripremala za ljude koji se bave fizičkim radom, za oporavak, pa čak i za djecu kada im treba više energije.
🔥 Zašto ovaj recept danas ponovo postaje hit?
Sve više ljudi se vraća tradicionalnoj ishrani, jednostavnim obrocima i domaćim jelima. Cicvara je:
-
jeftina,
-
nutritivno jaka,
-
brzo gotova,
-
nevjerovatno ukusna,
-
idealna za stresne dane,
-
savršena za porodice.
U vremenu kada su brza hrana i industrijske namirnice svuda oko nas, cicvara je pravi povratak korijenima.
🍽️ Probajte i javite utiske
Ako želite večeru koja vas hrani, umiruje i puni energijom, cicvara će vas oduševiti.
Njen ukus je kao zagrljaj – topao, domaći i iskonski.
Uživajte u ovom starinskom blagu i javite kako vam se dopao recept! 💛🥘✨
