Kupus salata je jedno od onih jela koje gotovo svi poznajemo od detinjstva. Jednostavna je, lako dostupna, brzo se sprema i savršeno se uklapa uz skoro svako glavno jelo. Ipak, iako deluje sasvim obično, ova salata krije mali trik koji je čini posebno ukusnom, osvežavajućom i neodoljivom – naročito tokom toplih dana.
Osim što je idealan prilog, kupus salata može biti i lagana užina ili dodatak obroku kada želite nešto zdravo, a ne previše kalorično. Bogata je vitaminima, vlaknima i mineralima, pa se s pravom smatra jednim od najzdravijih izbora u svakodnevnoj ishrani.
Zašto je kupus salata uvek dobar izbor?
Kupus je povrće koje je dostupno tokom cele godine, ali se posebno često konzumira leti zbog svog osvežavajućeg efekta. Njegova hrskava tekstura i blago neutralan ukus čine ga savršenom osnovom za različite kombinacije.
Kupus salata:
-
osvežava organizam
-
lako se vari
-
sadrži vitamine C i K
-
doprinosi boljoj probavi
Iako se često smatra „najobičnijom“ salatom, upravo u toj jednostavnosti leži njena čar. Međutim, ono što mnogi ne znaju jeste da postoji mala tajna koja ovu salatu podiže na potpuno novi nivo.
Mala tajna savršenog ukusa
Većina ljudi je uverena da u pripremi kupus salate nema nikakvih nepoznanica. Kupus se isecka, doda se ulje, sirće i so – i to je to. Ipak, stručnjaci za hranu tvrde da jedan dodatak pravi ogromnu razliku.
Tajni sastojak koji menja sve je – šećer.
Ne radi se o velikoj količini, već o tek prstohvatu ili vrlo maloj kašiki šećera. Njegova uloga nije da salatu učini slatkom, već da izbalansira kiselinu sirćeta i prirodnu gorčinu kupusa. Upravo ta ravnoteža daje salati onaj poseban „šmek“ zbog kog se uvek traži još.
Redosled začinjavanja – važniji nego što mislite
Još jedna stvar na koju treba obratiti pažnju jeste redosled dodavanja sastojaka. Nije isto da li ćete prvo dodati so ili sirće, niti kada ubacujete šećer.
Pravilnim redosledom:
-
kupus će brže omekšati
-
začini će se ravnomernije rasporediti
-
ukus će biti puniji i skladniji
Zbog toga se savetuje da se sastojci dodaju pažljivo i uz blago mešanje.
Sastojci za savršenu kupus salatu
Za pripremu ove klasične, ali unapređene verzije kupus salate, potrebno vam je:
-
1 manja glavica kupusa
-
ulje (po izboru)
-
sirće
-
so
-
malo bibera
-
prstohvat ili malo šećera
Sve su to namirnice koje većina ima u kuhinji, što ovu salatu čini još praktičnijom.
Priprema korak po korak
Najpre kupus očistite od spoljašnjih, oštećenih listova. Zatim ga dobro operite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili eventualne nečistoće. Nakon toga, kupus isecite na tanke rezance, jer će se tako lakše začiniti i brže omekšati.
U veću posudu dodajte iseckan kupus, pa zatim sipajte ulje. Nakon toga dodajte sirće, so i malo bibera. Sve lagano promešajte, a šećer dodajte na samom kraju. Još jednom dobro sjedinite sastojke.
Vreme je ključ ukusa
Kada ste sve pomešali, salatu je potrebno ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta. Tokom tog vremena kupus će omekšati, pustiće sok i upiti sve arome začina.
Slobodno možete rukama blago izgnječiti kupus, jer ćete na taj način ubrzati proces i dobiti još ukusniju salatu.
Ako nakon stajanja primetite da se stvorilo previše tečnosti, jednostavno je procedite i salata je spremna za serviranje.
Jednostavno, zdravo i uvek ukusno
Kupus salata je dokaz da nije potrebno mnogo sastojaka da bi jelo bilo savršeno. Uz mali trik sa šećerom i pravilan redosled pripreme, dobićete salatu koju ćete rado pripremati iznova – kao prilog, užinu ili lagani obrok.
