Dijabetes tipa 2 je ozbiljno zdravstveno stanje koje pogađa milione ljudi širom svijeta. Ovaj oblik dijabetesa nastaje kada tijelo ne može pravilno koristiti insulin ili ga ne proizvodi dovoljno, što dovodi do povišenog nivoa glukoze u krvi. Iako genetski faktori, starost i životne navike igraju važnu ulogu u razvoju dijabetesa tipa 2, nova istraživanja pokazuju da i sastojci koji se nalaze u hrani mogu imati značajan uticaj na rizik od razvoja ove bolesti.
Nedavna studija otkrila je da određene mješavine aditiva koji se koriste u prerađenoj hrani mogu povećati rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Aditivi, kao što su zaslađivači, konzervansi, boje i drugi kemijski sastojci koji se dodaju u hranu kako bi produžili njen rok trajanja, poboljšali izgled ili okus, možda nisu samo opasni za naše zdravlje zbog svoje direktne veze sa metaboličkim poremećajima, već i zato što mogu uticati na funkciju insulina i metabolizam glukoze.
Aditivi u hrani i njihov uticaj na metabolizam
Iako aditivi u hrani mogu učiniti proizvodima duži rok trajanja, bolji izgled i bolji okus, istraživanja su pokazala da neki od tih sastojaka mogu izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Posebno zabrinjavajuće je njihova povezanost sa povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2, bolesti koja sve više pogađa ljude svih uzrasta i životnih stilova.
Jedan od ključnih razloga zbog kojih aditivi mogu uticati na razvoj dijabetesa tipa 2 je njihov uticaj na naše tijelo na molekularnom nivou. Neki aditivi mogu ometati normalnu funkciju insulina, hormona koji omogućava unos glukoze u ćelije, gdje se koristi kao izvor energije. Kada tijelo postane otporno na insulin ili ga ne proizvodi dovoljno, nivo glukoze u krvi raste, što može dovesti do dijabetesa tipa 2.
Neki od najproblematičnijih aditiva su umjetni zaslađivači, poput aspartama i sukraloze, koji se često koriste u dijetalnim proizvodima. Iako ne sadrže kalorije, ovi zaslađivači mogu uticati na metabolizam i povećati apetit, što dovodi do prekomjernog unosa hrane i, posljedično, povećanja telesne mase, što je jedan od glavnih faktora rizika za razvoj dijabetesa tipa 2.
Koje namirnice sadrže najviše aditiva?
Aditivi u hrani su prisutni u mnogim prerađenim proizvodima, a evo nekoliko najčešćih namirnica koje ih sadrže u velikim količinama:
-
Gazirani napici i dijetalni napici – Ovi proizvodi često sadrže umjetne zaslađivače poput aspartama i sukraloze. Iako su niži u kalorijama, ove supstance mogu narušiti ravnotežu glukoze u krvi i povećati rizik od metaboličkih bolesti.
-
Pakovani sokovi i energetska pića – Osim velikih količina šećera, pakovani sokovi i energetska pića često sadrže konzervanse i boje, koje mogu biti povezane sa povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2.
-
Brza hrana i smrznuta jela – Ovi proizvodi često sadrže veliku količinu natrijuma, umjetnih boja i konzervansa koji mogu negativno uticati na zdravlje i povećati rizik od razvoja hroničnih bolesti, uključujući dijabetes.
-
Keksi, grickalice i slatkiši – Mnogi komercijalno proizvedeni kolačići, grickalice i slatkiši sadrže trans masti, visok nivo šećera i sintetičke aditive, koji ne samo da doprinose gojenju, već i povećavaju rizik od metaboličkih poremećaja.
-
Prerađeno meso – Suhomesnati proizvodi poput salama, kobasica i šunke često sadrže nitrite i druge konzervanse koji, prema nekim istraživanjima, mogu negativno uticati na inzulinsku osjetljivost i dovesti do razvoja dijabetesa.
Zašto se aditivi povezuju sa dijabetesom tipa 2?
Neka istraživanja sugeriraju da kemikalije koje se nalaze u aditivima mogu dovesti do hormonalnih promjena u organizmu. Na primjer, umjetni zaslađivači poput aspartama mogu uticati na ravnotežu hormona koji regulišu apetit, čime dolazi do povećanja unosa hrane i promjena u metabolizmu. Pored toga, određeni konzervansi i boje u hrani mogu izazvati upalne procese u tijelu koji ometaju normalnu funkciju insulina i dovode do inzulinske rezistencije.
Jedno od istraživanja pokazalo je da ljudi koji redovno konzumiraju visok nivo prerađene hrane s aditivima imaju veći rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, čak i ako ne prekomjerno konzumiraju kalorije. Drugim riječima, problem nije samo u količini hrane, već i u vrsti sastojaka koji se u njoj nalaze.
Kako se zaštititi od rizika?
Da biste smanjili rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, najbolje je ograničiti unos prerađene hrane koja sadrži aditive. Umjesto toga, pokušajte jesti svježu, neprerađenu hranu bogatu vlaknima, vitaminima i mineralima, kao što su voće, povrće, integralne žitarice, orašasti plodovi i sjemenke. Ove namirnice pomažu u održavanju stabilnog nivoa glukoze u krvi i smanjuju rizik od razvoja dijabetesa.
Takođe, važno je pratiti unos šećera, posebno rafiniranih, koji se često nalaze u gaziranim napicima, slatkišima i drugim prerađenim proizvodima. Korištenje prirodnih zaslađivača, kao što je med ili javorov sirup, može biti zdravija alternativa za slatke napitke i deserte.
Zaključak
Iako su aditivi u hrani široko prisutni i često ne izazivaju neposredne zdravstvene probleme, njihova dugoročna upotreba može povećati rizik od razvoja ozbiljnih bolesti, uključujući dijabetes tipa 2. Svjesnost o ovoj povezanosti i promjena u ishrani mogu značajno doprinijeti prevenciji ove bolesti. Izborom prirodnih, neprerađenih namirnica i smanjenjem unosa proizvoda koji sadrže aditive, možete značajno poboljšati svoje zdravlje i smanjiti rizik od razvoja dijabetesa.
