Izreka kaže: „Zdravlje dolazi iz usta“, a to posebno vrijedi kada govorimo o hrani koju unosimo u organizam. Mnogi će reći: „Što može biti loše? Samo je malo proklijao krumpir!“ Međutim, istina je da zeleni dijelovi i klice na krumpiru mogu biti ozbiljna prijetnja zdravlju.
🟢 Zašto krumpir postaje zelen?
Krumpir izložen svjetlu na kuhinjskom pultu, polici ili blizu prozora razvija zelenkastu nijansu. To je rezultat sinteze klorofila – pigmenta koji je bezopasan sam po sebi. Ali, uz klorofil se često nakuplja i solanin, prirodni toksin kojim se krumpir štiti od nametnika. Upravo solanin je ono što predstavlja rizik za ljudsko zdravlje.
☠️ Solanin – skriveni otrov u krumpiru
Prema stručnjacima, solanin može izazvati:
-
glavobolju,
-
mučninu,
-
povraćanje,
-
proljev,
-
grčeve i druge probavne tegobe.
Ako se konzumira u većim količinama, posljedice mogu biti ozbiljne. Zato nutricionisti i liječnici upozoravaju da ne ignoriramo zelene dijelove i klice.
🌱 Kada je krumpir još siguran, a kada ga treba baciti?
👉 Može se jesti ako:
-
ima male zelene točkice koje se mogu oguliti,
-
je proklijao, ali je i dalje čvrst – tada uklonite klice i ogulite koru.
❌ Treba ga odmah baciti ako je:
-
mekan i smežuran,
-
prekriven zelenkastom bojom,
-
pun klica,
-
promijenjenog mirisa ili teksture.
🍽️ Šta kažu nutricionisti?
Dijetetičarka Magi Michalić savjetuje:
“Ako su zelene mrlje malene, mogu se ukloniti. Ako su veće – krumpir odmah bacite.”
Tamar Samuels objašnjava da proklijali krumpir gubi nutritivne vrijednosti jer klice troše unutrašnje rezerve vitamina i minerala. Dakle, čak i ako nije otrovan, on je manje hranjiv.
🥔 Kako čuvati krumpir da ostane zdrav?
-
držite ga u hladnom, tamnom i suhom prostoru,
-
izbjegavajte izlaganje svjetlu,
-
redovno pregledajte gomolje i uklanjajte one koji počinju klijati.
✅ Zaključak
Bolje je baciti jedan krumpir nego riskirati zdravlje.
Zapamtite – zeleni i proklijali krumpir može sadržavati opasni solanin. Ako naučite prepoznati razliku, lako ćete znati koji je siguran za jelo, a koji treba bez razmišljanja završiti u kanti.
