U današnjem užurbanom načinu života, često tražimo recepte koji su brzi, jednostavni, ali istovremeno ukusni i zdravi. Ako ste ljubitelj tradicionalne kuhinje, a nemate mnogo vremena za kuhanje, bosanska razljevuša od tikvica je savršen izbor za vas. Ova jednostavna pita, poznata po svojoj sočnosti i laganoj teksturi, pravi je gastronomski užitak koji će oduševiti cijelu porodicu.
Razljevuša je tradicionalno jelo koje se često priprema u Bosni i Hercegovini, a varijacije se mogu naći i širom Balkana. Iako se najčešće pravi s brašnom, vodom i jogurtom, dodatak tikvica čini je posebno laganom i osvježavajućom, idealnom za ljetne dane. Osim što se priprema za samo 15 minuta, razljevuša od tikvica je i izuzetno ekonomično jelo, savršeno kada želite brz, ukusan i zdrav ručak ili večeru.
Sastojci koji su vam potrebni:
2 srednje tikvice
3 jaja
200 ml jogurta (može i kefir)
100 ml mineralne vode (za dodatnu prozračnost)
150 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo (ili pola kašičice sode bikarbone)
So i biber po ukusu
2-3 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)
Po želji: feta sir, mladi luk, peršun ili kopar
Priprema:
Priprema tikvica:
Prvo operite tikvice i naribajte ih na krupniji ribež. Nije potrebno guliti koru jer daje dodatnu boju i teksturu. Posolite naribane tikvice i ostavite ih da odstoje nekoliko minuta kako bi pustile višak vode. Zatim ih dobro iscijedite rukama ili pomoću gaze. Ovaj korak je važan kako razljevuša ne bi bila previše vlažna.
Priprema smjese:
U većoj posudi umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Dodajte jogurt i mineralnu vodu te lagano promiješajte. Potom dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, a zatim umiješajte naribane tikvice. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako želite bogatiji okus, sada možete dodati i izmrvljeni feta sir, nasjeckani mladi luk ili svježi peršun.
Pečenje:
Podmažite tepsiju ili pleh uljem (ili obložite papirom za pečenje) i ravnomjerno rasporedite smjesu. Debljina razljevuše može biti po vašoj želji, ali idealno je da bude oko 1,5 do 2 cm kako bi bila mekana iznutra, a hrskava izvana.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju na površini.
Posluživanje:
Nakon pečenja, ostavite razljevušu da se malo ohladi, a zatim je izrežite na kocke ili trokute. Možete je poslužiti toplu ili hladnu, uz čašu jogurta, kiselo mlijeko ili sezonsku salatu.
Savjeti za savršenu razljevušu:
Za dodatnu hrskavost, prije pečenja možete premazati površinu s malo ulja.
Ako volite intenzivnije okuse, dodajte malo rendanog sira gaude ili trapista u smjesu.
Umjesto običnog brašna, možete koristiti kukuruzno brašno za zanimljivu teksturu i blago slatkasti okus.
Dodavanje svježeg začinskog bilja poput kopra ili bosiljka daje razljevuši aromatičan miris i okus.
Zdrave prednosti tikvica:
Tikvice su pravo bogatstvo nutrijenata. Sadrže malo kalorija, ali su bogate vitaminima A, C, i B6, kao i mineralima poput kalija i magnezija. Osim toga, sadrže visok udio vode, što ih čini idealnim povrćem za hidrataciju organizma tokom toplih dana.
Također su odličan izvor dijetalnih vlakana, koja pomažu probavi i održavaju osjećaj sitosti. Upravo zbog toga, jela s tikvicama, poput razljevuše, često se preporučuju u laganim, zdravim dijetama.
Zašto volimo razljevušu od tikvica?
Brza priprema: Idealno rješenje kada nemate puno vremena za kuhanje.
Jednostavni sastojci: Sve što vam treba već imate u kuhinji.
Prilagodljivost: Možete dodati različite sastojke po svom ukusu.
Zdrav obrok: Bogata vlaknima, vitaminima i mineralima.
Ukusna i sočna: Kombinacija hrskave korice i mekane unutrašnjosti osvaja na prvi zalogaj.
Bez obzira jeste li početnik u kuhinji ili iskusni kuhar, bosanska razljevuša od tikvica je jelo koje će vas uvijek iznova oduševiti svojom jednostavnošću i okusom. Isprobajte ovaj recept i uvjerite se koliko brzo i lako možete pripremiti ukusan ručak koji će svi voljeti!