Sirutka, ta naizgled obična tečnost koja ostaje nakon proizvodnje sira, zapravo je pravo čudo prirode. Stoljećima se koristi u narodnoj medicini, a današnja nauka sve više potvrđuje ono što su naši preci znali – da sirutka liječi, jača, čisti i obnavlja tijelo. Ako je uključite u svakodnevnu ishranu, bićete zdraviji, energičniji i otporniji na mnoge bolesti.
Šta je zapravo sirutka?
Sirutka je nusproizvod nastao prilikom izdvajanja sira iz mlijeka. Ima lagan, blago kiseo ukus i bogata je proteinima, mineralima, vitaminima B-kompleksa, a posebno vitaminom B12. Osim toga, sadrži kalcij, kalij, magnezijum i malo mliječnog šećera – laktoze.
Iako se dugo smatrala “otpadnim” proizvodom, danas se sve više koristi u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji, jer su njene zdravstvene koristi ogromne. I ne samo da je zdrava – sirutka je i vrlo jeftina, pa je dostupna svima.
Zdravstvene prednosti sirutke
Detoksikacija organizma
Sirutka pomaže u eliminaciji toksina iz tijela. Zahvaljujući visokom sadržaju laktata i elektrolita, pospješuje rad jetre i bubrega. Osobe koje redovno piju sirutku imaju čišći organizam, što se vidi i na koži – koža postaje blistava, čista i bez nepravilnosti.
Jačanje imuniteta
Sirutka sadrži imunoglobuline i laktoferin – proteine koji jačaju imuni sistem. Idealna je za djecu, starije osobe i one koji su često prehlađeni ili iscrpljeni.
Mršavljenje i regulacija probave
Protein iz sirutke lako se vari, a daje osjećaj sitosti, zbog čega može pomoći pri mršavljenju. Takođe, pomaže u regulaciji probave i uspostavljanju ravnoteže crijevne flore, naročito kod osoba koje pate od zatvora ili nadutosti.
Obnavljanje mišića i kostiju
Zbog visokog sadržaja kalcija i kvalitetnih proteina, sirutka doprinosi očuvanju koštane mase, što je naročito važno kod starijih osoba i žena u menopauzi. Sportisti je koriste za oporavak mišića nakon treninga.
Snižavanje holesterola i šećera u krvi
Studije su pokazale da redovno konzumiranje sirutke pomaže u snižavanju nivoa LDL (lošeg) holesterola i glukoze u krvi. Ovo je čini odličnim izborom za osobe koje pate od dijabetesa tipa 2 ili su u riziku od kardiovaskularnih bolesti.
Kako piti sirutku?
Najbolji način da iskoristite sve benefite sirutke jeste da je pijete svježu, nezaslađenu. Preporučena doza je oko 2 dl dnevno, i to ujutro na prazan stomak. Ukoliko želite, možete dodati nekoliko kapi limuna ili kašiku meda za bolji ukus.
Za one koji ne vole da je piju samu, sirutka se može koristiti u smutijima, umjesto vode ili mlijeka, dodavanjem voća ili povrća. Možete je koristiti i u kuhanju – u supama, sosovima, pa čak i za pripremu hljeba, jer daje posebnu mekoću i aromu.
Narodni savjeti
U narodnoj medicini, sirutka se koristila i za njegu kože – umivanje sirutkom smanjuje akne i čisti ten. Takođe, stari recepti kažu da ispiranje kose sirutkom jača korijen i daje sjaj. Mnoge žene su vjerovale da redovno konzumiranje sirutke doprinosi mladolikom izgledu i vitalnosti.
Zaključak
U vremenu kada nas sa svih strana zasipaju razni suplementi, tablete i skupi preparati, prirodna rješenja kao što je sirutka ostaju nepravedno zapostavljena. A istina je jednostavna – zdravlje ne mora da košta mnogo. Sirutka je dostupna, prirodna, zdrava i dokazana kroz generacije. Uključite je u svakodnevnu rutinu i osjetite razliku već nakon nekoliko dana.
Zapamtite – čaša sirutke dnevno može biti ključ ka dugom, zdravom i ispunjenom životu. Bićete zdravi kao dren!