Ćufte u paradajz sosu su jedno od omiljenih jela, jer su jednostavne za pripremu, ali izuzetno ukusne. Kombinacija sočnih ćufti i bogatog paradajz sosa stvara savršen obrok koji će zadovoljiti sve članove porodice. U ovom receptu, uz osnovne sastojke, dodajemo nekoliko trikova kako biste dobili još bolji ukus. Pratite korake i uživajte u pripremi ovog fantastičnog ručka.
Sastojci za pripremu ćufti i sosa:
Za ćufte:
- 800 grama mlevenog mesa (po izboru: svinjetina, govedina ili mešavina)
- 1 veća glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- Peršunovo lišće (po ukusu)
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- Prstohvat bibera
- 1 kašičica sitne crvene paprike
- 3 kašičice hlebnih mrvica (prezle)
- Malo narendanog muskatnog oraščića (za specifičan miris i ukus)
Za sos:
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 kašika brašna
- 400 ml kuvanog paradajza (ili passate)
- 800 ml vode (prilagoditi po želji za gušći ili ređi sos)
- 1 kašika soja sosa
- Malo muskatnog oraščića (opcionalno, za dodatnu aromu)
- So po ukusu
Dodatno:
- 100 grama prezli
- 5 kašika ulja (za prženje ćufti)
Priprema ćufti:
- Priprema smese za ćufte: U velikoj činiji, pomiješajte mleveno meso, iseckane crni i beli luk, peršunovo lišće, jaje, so, biber, crvenu papriku i muskatni oraščić. Dobro izmešajte sve sastojke da se sjedine.
- Dodavanje hlebnih mrvica: U smesu za ćufte dodajte hlebne mrvice (prezle). Ovo će pomoći da ćufte budu sočne i da se lakše oblikuju. Po želji, možete dodati još malo prezli ako smesa deluje previše vlažno.
- Oblikovanje ćufti: Rukama oblikujte male loptice, veličine oraha, i uvaljajte ih u prezle kako bi dobile hrskavu koricu prilikom prženja.
- Prženje ćufti: U većoj tavi zagrejte ulje i pržite ćufte na srednje jakoj vatri. Pržite ih 3-4 minute sa svake strane, dok ne dobiju lepu, zlatno-smeđu boju. Nakon toga, izvadite ih iz tave i stavite na tanjir sa papirom da upije višak ulja.
Priprema paradajz sosa:
- Priprema luka: U istoj tavi u kojoj ste pržili ćufte, dodajte malo ulja ako je potrebno. Isecite manju glavicu crnog luka na sitno i propržite ga dok ne postane staklast.
- Dodavanje brašna: Dodajte kašiku brašna i propržite ga nekoliko sekundi da dobije lepu zlatnu boju. Ovo će pomoći da sos bude gušći.
- Dodavanje paradajza: U tavu dodajte kuvani paradajz (ili passatu) i sve dobro promiješajte. Dodajte 800 ml vode, ili više ako želite ređi sos. Ostavite da se sve prokrčka.
- Soja sos i začini: Dodajte kašiku soja sosa i po ukusu pospite so i malo muskatnog oraščića. Ovaj začin će dati sosu specifičnu aromu koja se odlično slaže sa paradajzom.
Kombinovanje ćufti i sosa:
- Dodavanje ćufti u sos: Kada je sos u tavi počeo da se krčka, pažljivo vratite pržene ćufte u tavu. Smanjite temperaturu na nisku i ostavite da se lagano krčkaju oko 30 minuta. Ovo će omogućiti da se ćufte dobro upiju u sos i da svi sastojci sjedine.
- Proverite gustoću sosa: Tokom krčkanja, povremeno promešajte sos i proverite da li je dovoljno gust. Ako je potrebno, dodajte malo vode.
Posluživanje:
Ćufte u paradajz sosu možete poslužiti uz razne priloge. Preporučujemo da ih poslužite sa kremastim pire krompirom, barenim krompirom, krompirom kuvanim u ljusci ili jednostavno uz rižu. Ovaj obrok je ukusan, ukusan i bogat, a svi članovi porodice će uživati u njemu.
Saveti za još bolji ukus:
- Ako želite još bogatiji sos, možete dodati malo crnog vina prilikom pripreme luka.
- Takođe, možete dodati začinsko bilje poput majčine dušice ili origana za dodatnu aromu.
- Za sočnije ćufte, možete dodati malo mleka ili pavlake u smesu za ćufte.
Prateći ove jednostavne korake, dobićete savršene ćufte u paradajz sosu koji će svi voleti.
Prijatno!
