Ako tražite savršen desert koji se brzo priprema, a izgleda i ima ukus kao da je izašao iz najbolje poslastičarnice, Glass Cream Cheesecake je pravi izbor! Ova torta od sira bez pečenja savršen je spoj kremaste teksture, laganog, prozračnog ukusa i elegantnog izgleda. Idealan je za sve prilike – bilo da želite oduševiti goste ili jednostavno uživati u nečemu posebnom kod kuće.
Sastojci:
Za podlogu:
200 g mljevenog keksa (Digestive ili Petit Beurre)
100 g putera (otopljenog)
1 kašika šećera (po želji)
Za kremu:
500 g krem sira (mascarpone, Philadelphia ili neki sličan)
200 ml slatke pavlake
100 g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanilije
10 g želatine u prahu + 4 kašike vode
1 limun (sok i korica)
Za preljev:
200 g šumskog voća (ili jagoda, malina, borovnica)
50 g šećera
1 kašičica gustina + 2 kašike vode
Priprema:
1. Priprema podloge
U procesoru za hranu sameljite keks ili ga izdrobite u plastičnoj kesi pomoću oklagije.
Dodajte otopljeni puter i šećer, pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete smjesu nalik mokrom pijesku.
Utisnite smjesu u kalup za tortu (prečnik 20-22 cm) obložen papirom za pečenje i ostavite u frižider da se stegne dok pripremate kremu.
2. Priprema kreme
U jednoj posudi umutite krem sir, šećer u prahu i ekstrakt vanilije dok ne dobijete glatku smjesu.
U drugoj posudi umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrste vrhove, pa je polako dodajte u smjesu sa sirom.
Želatinu prelijte vodom i ostavite 5 minuta da nabubri, zatim je lagano zagrijte na pari ili u mikrotalasnoj dok se ne otopi (ne smije ključati!).
Dodajte želatinu u kremu uz stalno miješanje, a zatim umiješajte sok i koricu limuna za dodatnu svježinu.
Sipajte kremu preko podloge i poravnajte spatulom. Ostavite tortu u frižideru najmanje 4 sata (ili najbolje preko noći) da se stegne.
3. Priprema preljeva
U šerpu stavite voće i šećer, pa kuhajte na srednjoj temperaturi dok voće ne omekša i ne pusti sok.
Gustin rastvorite u 2 kašike vode i dodajte u voćni sos, pa kuhajte još 2-3 minuta dok se ne zgusne.
Ostavite da se malo prohladi, a zatim prelijte preko ohlađenog cheesecake-a.
Posluživanje i savjeti
Prije serviranja, tortu pažljivo oslobodite iz kalupa i prebacite na tanjir za posluživanje.
Po želji, ukrasite svježim voćem, listićima mente ili naribanom čokoladom.
Za još bolji vizuelni efekat, koristite providni kalup ili tortu služite u prozirnim čašama kao Glass Cream Cheesecake Cups.
Uživajte u ovoj neodoljivoj, kremastoj poslastici!