Ako volite krompir u svim oblicima, onda će vas ovaj recept za hrskave štapiće oduševiti. Pravi se od samo dva osnovna sastojka, a rezultat su savršeno hrskavi zalogaji koji će vas osvojiti na prvi zalogaj. Bez potrebe za skupim dodacima ili komplikovanim postupcima, ovaj recept je jednostavan, brz i savršen za svaku priliku – bilo da želite ukusan međuobrok, prilog uz glavno jelo ili grickalicu za druženja s porodicom i prijateljima.
Sastojci
3 veća krompira
3 kašike skroba (kukuruzni ili krompirovi)
Dodatno (po želji): so, biber, parmezan, začini po ukusu
Priprema
1. Priprema krompira
Krompir dobro operite, ogulite i isjecite na komade. Možete ih narezati na kockice ili kolutove jer će se kasnije blendati ili pasirati. Stavite krompir u lonac s vodom i kuvajte dok ne omekša – obično 15-20 minuta, zavisno od veličine komada.
2. Pravljenje smjese
Kad je krompir skuhan, ocijedite ga i ostavite da se malo prohladi. Zatim ga izgnječite viljuškom ili propasirajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica. Dodajte skrob i sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Ova kombinacija krompira i skroba osigurava hrskavu teksturu spolja, a mekanu unutrašnjost.
3. Oblikovanje štapića
Smjesu prebacite na pobrašnjenu površinu i razvucite u obliku tanke ploče, debljine oko pola centimetra. Oštrim nožem isijecite štapiće željene veličine – možete ih praviti tanje ili deblje, zavisno od toga koliko hrskavi želite da budu.
4. Prženje ili pečenje
Postoje dva načina pripreme ovih štapića – prženje u ulju ili pečenje u rerni.
Prženje: U dubokom tiganju zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi. Kada se ulje ugrije, dodajte štapiće i pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana. Izvadite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.
Pečenje: Ako želite zdraviju verziju, posložite štapiće na pleh obložen papirom za pečenje, lagano ih premažite uljem i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta, uz povremeno okretanje.
5. Posluživanje
Kad su štapići gotovi, posolite ih i dodajte začine po želji – biber, bijeli luk u prahu, ljutu papriku ili rendani parmezan. Odlični su uz kečap, jogurt sos ili bilo koji drugi umak po vašem izboru.
Savjeti za savršen rezultat
Ako želite dodatnu aromu, možete dodati malo rendanog sira u smjesu prije oblikovanja.
Pazite da smjesa ne bude previše ljepljiva – ako je potrebno, dodajte još malo skroba.
Ako štapiće pečete, u posljednjih nekoliko minuta uključite ventilator u rerni kako bi dobili dodatnu hrskavost.
Ovi jednostavni krompir štapići su odličan način da uživate u klasičnom ukusu krompira na malo drugačiji način. Lako se prave, a njihov savršeni spoj hrskavosti i mekoće ih čini neodoljivim. Isprobajte ih i uživajte!