Kada želimo pripremiti sočne i ukusne batake, važno je da znamo nekoliko trikova koji će podići jelo na viši nivo. Iako je priprema piletine prilično jednostavna, ključ uspjeha često leži u malim detaljima koje možda ne znamo, a koji mogu napraviti veliku razliku u okusu i teksturi mesa. U ovom tekstu podijelit ćemo s vama najbolji recept za pripremu bataka, uz jednu malu, ali moćnu tajnu koja će vas oduševiti.
Tajna pripreme savršenih bataka
Većina nas obično stavi batake u marinadu, začini ih, pa ih stavi u rernu. Međutim, postoji jedan ključni korak koji mnogi preskaču, a koji je odgovoran za to da meso postane nevjerojatno sočno i punog okusa. Taj korak je prethodno natapanje bataka u slanoj vodi. Ova metoda je jednostavna, ali nevjerojatno efikasna, jer omogućava da meso upije vlagu i začine, što rezultira sočnim i mekanim batacima.
Zašto je ova tehnika važna? Naime, kada stavimo meso u slanu vodu, ona prodire u vlakna mesa, čineći ga sočnijim i nježnijim. Osim toga, so pomaže da začini bolje prionu na meso, čime svaki zalogaj postaje bogatiji u okusu. Ako želite da vaši bataci budu sočni i puni okusa, ovaj jednostavan trik ne smijete preskočiti.
Priprema bataka
Evo kako možete pripremiti batake koristeći ovu metodu, uz nekoliko dodatnih koraka koji će jelo učiniti još boljim.
Sastojci:
- 4 bataka (po mogućstvu s kožom, jer koža pomaže da meso ostane sočno)
- 1 litra vode
- 2 žlice soli
- 1 žlica šećera (opcionalno, za bolji balans okusa)
- 3-4 češnja češnjaka, usitnjena
- Sok od 1 limuna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica crnog papra
- 1 žličica suhog timijana
- 1 žličica paprike (po mogućstvu dimljene)
- 1 žlica origana
- 1 žlica meda (opcionalno, za laganu slatkoću)
Upute:
- Prvo natapanje u slanoj vodi
U velikoj posudi pomiješajte vodu, sol i šećer, a zatim stavite batake u ovu mješavinu. Ostavite ih u slanoj vodi 30 minuta do sat vremena. Ovaj korak će pomoći mesu da upije vlagu i začine, a također će koža postati hrskavija prilikom pečenja. - Priprema marinade
Dok se bataci natapaju, pripremite marinadu. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, usitnjeni češnjak, sok od limuna, crni papar, timijan, papriku, origano i med (ako ga koristite). Dobro promiješajte sve sastojke kako biste dobili ravnomjernu marinadu. - Masaža bataka
Nakon što su bataci odmorili u slanoj vodi, izvadite ih i dobro osušite papirnatim ručnicima. Zatim ih stavite u posudu i prelijte pripremljenom marinadom. Dobro utrljajte marinadu u meso, pazeći da se ravnomjerno rasporedi. Ostavite batake da odmaraju u marinadi barem 30 minuta, ali za još bolji okus možete ih ostaviti i duže, čak nekoliko sati, u hladnjaku. - Pečenje u rerni
Nakon što su bataci dobro marinirani, stavite ih na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Preporučuje se da batake stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C (400°F). Pecite ih 35 do 45 minuta, zavisno od veličine bataka i vaše rerne. Tijekom pečenja, povremeno ih premažite s ostatkom marinade kako bi koža bila još hrskavija. - Savršena koža i sočno meso
Za savršeno hrskavu kožu, posljednjih 10 minuta pečenja možete povećati temperaturu na 220°C (430°F) kako bi se koža dodatno zapečila. Meso će ostati sočno zbog prethodnog natapanja u slanoj vodi, a vanjska koža bit će savršeno hrskava. - Posluživanje
Kada su bataci gotovi, izvadite ih iz rerne i ostavite da odstoje nekoliko minuta prije nego ih poslužite. Tako će meso zadržati svoju sočnost. Poslužite uz omiljeni prilog poput pečenih krumpira, povrća ili salate, i uživajte u nevjerojatnom okusu!
Zašto je ova metoda najbolja?
Prethodno natapanje bataka u slanoj vodi čini ih nevjerojatno sočnima i nježnima. So, u ovom procesu, pomaže mesu da zadrži vlagu i osigurava da meso bude puno okusa. Ova metoda je jednostavna, a rezultat je toliko ukusan da će vaša obitelj i prijatelji biti oduševljeni. Osim toga, hrskava koža koju će bataci imati zahvaljujući visokoj temperaturi na kraju pečenja, daje savršen kontrast sočnom mesu.
Zaključak
Ako ste dosad bili u potrazi za savršenim receptom za batake, s ovim jednostavnim trikom sigurno ćete impresionirati svakog gosta. Snažna kombinacija slane vode i marinate jamči mesu nevjerojatnu sočnost, a hrskava koža daje im neodoljiv izgled. Idući put kada budete pripremali batake, ne zaboravite na ovaj jednostavan, ali učinkovit korak – natapanje u slanoj vodi – i uživajte u savršenom obroku!