Konzerviranje mesa je stari običaj koji omogućava dugotrajno skladištenje hrane bez potrebe za frižiderom. Ove metode su korisne za sve koji žele napuniti svoju ostavu ukusnim i hranljivim jelima koja mogu trajati godinama.
Prednosti Konzerviranja Meso
Konzerviranje mesa u tegli donosi brojne prednosti. Osim što produžava rok trajanja, ova metoda čuva hranljive sastojke i prirodnu aromu mesa. Na ovaj način možete pripremiti obroke unapred i osigurati da imate pri ruci zdrave opcije u trenucima kada nemate vremena za kuhanje.
Osnovne Pripreme
Prije nego što započnete proces konzerviranja, potrebno je pripremiti meso i tegle. Evo nekoliko ključnih koraka:
- Odabir Mesa: Izaberite svježe meso bez vidljivih tragova starenja ili bolesti. Mljeveno meso, svinjetina, govedina ili piletina su odlični izbori.
- Sterilizacija Tegli: Prije konzerviranja, tegle je potrebno sterilisati. Operite ih tečnošću za suđe i vodom, a zatim ih stavite u vruću pećnicu na 100 stepeni Celzijusa na 15 minuta. Time se uništavaju bakterije koje bi mogle uzrokovati kvarenje.
- Priprema Meso: Meso treba mljeti ili sjeći na manje komade, u zavisnosti od recepta koji koristite.
Recept za Ćufte u Sosu
Sastojci
- 500 g mljevenog mesa (govedina ili svinjetina)
- 1 veza peršuna
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 1 jaje
- So i biber po ukusu
- 500 ml paradajz sosa
Priprema
- Priprema Meso: U velikoj posudi, sjedinite mljeveno meso, sitno isjeckan crni i bijeli luk, jaje, sitno sjeckan peršun, so i biber. Dobro izmiješajte sve sastojke.
- Formiranje Ćufti: Oblikujte male ćufte i stavite ih sa strane.
- Kuhanje u Sosu: U šerpi zagrijte paradajz sos i dodajte ćufte. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Punjenje Tegli: Nakon što su ćufte skuhane, pažljivo ih stavite u prethodno sterilisane tegle, prelijte ostatkom sosa i zatvorite tegle poklopcem.
- Konzerviranje: Tegle stavite u veliku posudu sa vodom i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata. Ovaj korak je ključan za pravilno konzerviranje.
Recept za Pljeskavice u Tegli
Sastojci
- 500 g mljevenog mesa (govedina ili mješavina)
- 1 glavica crnog luka
- 1 jaje
- So, biber i začini po ukusu
- 100 ml ulja za prženje
Priprema
- Miješanje Sastojaka: U posudi, sjedinite mljeveno meso, sitno sjeckani luk, jaje, so, biber i začine. Dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Formiranje Pljeskavica: Oblikujte pljeskavice željene veličine.
- Prženje: U tiganju zagrijte ulje i pržite pljeskavice sa obje strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Punjenje Tegli: Nakon prženja, pljeskavice stavite u sterilizovane tegle. Po želji, možete dodati malo maslinovog ulja ili povrća.
- Konzerviranje: Postupak konzerviranja je isti kao i kod ćufti – kuvajte tegle u vodi 2-3 sata.
Savjeti za Skladištenje
Nakon što su tegle konzervirane, skladištite ih na hladnom i suhom mestu. Idealna temperatura za čuvanje je između 10 i 20 stepeni Celzijusa. Redovno provjeravajte tegle kako biste osigurali da su poklopci dobro zapečeni.
Konzerviranje mesa u tegli je praktična i ekonomska metoda koja omogućava uživanje u ukusnim jelima tokom cijele godine. Bilo da se odlučite za ćufte u sosu ili pljeskavice, ova tehnika će vam pomoći da napunite ostavu zdravim i hranljivim obrocima koji su spremni za konzumaciju. Primenite ove savete i uživajte u domaćim delikatesama bez brige o kvarenju.
