U vremenu kada demencija i gubitak pamćenja pogađaju sve veći broj ljudi, čak i u srednjim godinama, potraga za prirodnim rješenjima postaje sve važnija. Iako farmaceutska industrija ulaže milijarde u razvoj lijekova, često zaboravljamo da prava hrana može biti najbolji lijek.
Jedna od namirnica koja se izdvaja kao snažan saveznik u borbi protiv demencije i problema sa pamćenjem, potpuno je prirodna, dostupna i nutritivno izuzetno bogata. Međutim, mnogi je jedu vrlo rijetko ili gotovo nikako. Riječ je o – pastrmki.
Pastrmka – hrana za mozak
Pastrmka je riba izuzetno bogata omega-3 masnim kiselinama, koje su ključne za zdravlje mozga. Posebno je važan DHA (dokozaheksaenska kiselina), omega-3 masna kiselina koja se u velikim količinama nalazi u moždanom tkivu. Kada su njeni nivoi niski, mozak ne funkcioniše optimalno, što može dovesti do problema sa koncentracijom, mentalnom jasnoćom, a dugoročno i do povećanog rizika od Alzheimerove bolesti i drugih oblika demencije.
Osim toga, pastrmka je odličan izvor vitamina D, B12, proteina i selena – svi ovi nutrijenti učestvuju u zaštiti moždanih ćelija i poboljšavaju komunikaciju između neurona.
Zašto baš jednom sedmično?
Istraživanja pokazuju da konzumiranje masne ribe jednom do dva puta sedmično značajno smanjuje rizik od mentalnog propadanja u starijoj dobi. Jedna studija objavljena u časopisu Neurology otkrila je da ljudi koji jedu ribu bar jednom sedmično imaju veći volumen mozga u područjima odgovornim za pamćenje u odnosu na one koji to ne čine.
Zanimljivo je da se pozitivan efekat ne bilježi kod ljudi koji uzimaju omega-3 suplemente, što potvrđuje da je prirodni oblik nutrijenata iz hrane daleko efikasniji.
Kako pripremiti pastrmku za maksimalan efekat?
Najbolje je pastrmku pripremati na roštilju, u rerni ili kuhanu na pari, jer se tako čuvaju njena korisna svojstva. Prženje u dubokom ulju se ne preporučuje, jer visoka temperatura uništava osjetljive omega-3 masne kiseline.
Pastrmka je veoma ukusna sama po sebi, a uz dodatak maslinovog ulja, limuna, bijelog luka i peršuna, postaje prava mediteranska delicija koja ne samo da prija nepcu, već i hrani mozak.
Pastrmka u poređenju s drugim ribama
Mnogi su skloni da pastrmku zanemare u korist skupljih riba poput lososa ili tune. Međutim, pastrmka je često lokalno dostupna, svježija i jeftinija alternativa, a po nutritivnim vrijednostima može parirati čak i najcjenjenijim vrstama.
Za razliku od mnogih morskih riba, pastrmka sadrži manje žive i toksina, što je čini sigurnijom za čestu konzumaciju, čak i kod trudnica, djece i starijih osoba.
Ko još treba da je jede?
Osim ljudi koji žele da zaštite svoje pamćenje i mozak, pastrmka je izuzetno korisna i za:
Studente i učenike – poboljšava koncentraciju i mentalnu izdržljivost Starije osobe – usporava prirodno propadanje moždanih funkcija Ljude pod stresom – omega-3 masne kiseline pomažu u borbi protiv anksioznosti i depresije Dijabetičare – niskokalorična je i odlična za kontrolu šećera u krvi
Zaključak: Male navike čine veliku razliku
Uvođenjem jednostavne navike – da barem jednom sedmično jedete pastrmku – činite veliku stvar za svoje mentalno zdravlje, budućnost i kvalitet života. Naša svakodnevna ishrana nije samo gorivo za tijelo, već i ključna odbrana protiv bolesti koje napadaju tiho, ali nemilosrdno – poput demencije.
Umjesto da čekamo probleme, hajde da ih spriječimo. I to tanjirom tople, zdrave, domaće pastrmke.