Domaće pecivo je uvek bio sinonim za udobnost i toplinu doma, a ništa nije tako dobro kao miris sveže pečenih kiflica ili buhtli. Bez obzira na to da li ih pripremate za doručak, užinu ili specijalne prilike, dobro pripremljeno domaće pecivo može zauvek ostati u vašem srcu i na vašem stolu. Ako želite da napravite najukusnije, pahuljasto i mekano pecivo koje je mekano poput oblaka, otkriću vam recept koji ćete zasigurno obožavati.
Sastojci:
500 g brašna (po mogućstvu tip 400)
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
250 ml mlakog mleka
100 g neslanog maslaca (možete koristiti i margarin)
2 jaja
20 g svežeg kvasca ili 10 g suhog kvasca
100 ml kisele pavlake (ili jogurta)
Priprema:
Priprema kvasca: U maloj činiji, pomiješajte mlako mleko, šećer i svež kvasac. Ostavite ga da odstoji oko 10 minuta, dok se ne aktivira. Kvasac će početi da peni, što znači da je spreman za dalju upotrebu.
Mešanje suvih sastojaka: U većoj činiji prosejte brašno, prašak za pecivo i so. Brašno je vrlo važno da bude prosejano, kako bi bilo bez grudvica, što će doprineti boljoj teksturi peciva.
Spajanje mokrih sastojaka: U posebnoj posudi, pomešajte jaja, kiselu pavlaku i rastopljeni maslac. Dodajte aktivirani kvasac sa mlekom u ovu smesu i sve dobro sjedinite. Ako volite malo bogatiji ukus, možete dodati i malo vanilin šećera.
Mešanje i oblikovanje testa: Postepeno dodajte suve sastojke u mokre, mešajući ih lagano kašikom dok se ne formira mekano, ali nije previše lepljivo testo. Kada se sastojci povežu, prebacite testo na pobrašnjenu površinu i počnite da ga mesite. Mesite ga oko 5-7 minuta, dok ne postane glatko i elastično.
Prvo dizanje testa: Stavite testo u posudu koju ste prethodno premazali sa malo ulja ili maslaca. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mestu, oko 1 sat ili dok ne udvostruči volumen.
Oblikovanje peciva: Kada je testo dovoljno naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i blago ga oblikujte u pravougaonik. Isecite testo na manje komade i oblikujte ih prema vašim željama: kiflice, loptice, rolice – sve zavisi šta volite. Za dodatnu dekoraciju, možete svako pecivo premazati umućenim jajetom ili malo mlekom.
Pečenje: Pecivo stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ga još 15 minuta da se diže, a zatim stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C. Pecite oko 20-25 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđe. U tom trenutku, vaš dom će biti ispunjen mirisima koji će vas podsećati na detinjstvo.
Uživanje: Kada su peciva gotova, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade. Biće mekana, pahuljasta i spremna da uživate u svakom zalogaju.
Ovo domaće pecivo je toliko mekano da se topi u ustima, i njeno pripremanje neće vam oduzeti puno vremena. Ova vrsta peciva idealna je za sve prilike, bilo da imate goste, bilo da jednostavno želite uživati u nečemu slatkom ili slanom sa vašim voljenima. Čak i ako niste iskusni u pravljenju peciva, ovaj recept je jednostavan i daje odlične rezultate.
Pored toga, možete ga puniti sa različitim nadevima. Za ljubitelje slanih užitaka, možete dodati sir, šunku ili čak spanać, dok za one koji više vole slatko, odlična kombinacija je sa džemom, čokoladom ili čak orašastim plodovima.
Domaće pecivo je jedan od onih recepata koji jednostavno morate probati. Takođe, svežina je ključ – jer nema ničeg lepšeg od toplog, domaćeg peciva, koje je mekano i mirisno.