Nema ničeg boljeg od mirisa svježe pečene pice koja dolazi iz vlastite pećnice. Domaća pica nije samo ukusna, već i prilagodljiva vašim željama i potrebama. Osim toga, priprema pice kod kuće može biti zabavan proces, koji pruža slobodu da eksperimentišete s različitim sastojcima. Iako možda mislite da je pravljenje pice zahtjevan zadatak, istina je da postoji jednostavan način da napravite savršenu picu bez muke. U nastavku ćemo vas voditi kroz nekoliko jednostavnih koraka koji će vam pomoći da uživate u domaćoj pici koja je jednako ukusna kao ona iz restorana.
Prvi korak: Priprema tijesta
Jedan od ključnih elemenata svake pice je tijesto. Dobar temelj daje čitavom jelu nevjerojatan okus. Priprema tijesta za picu ne mora biti složena ni vremenski zahtjevna. Za osnovnu varijantu, sve što vam je potrebno su:
- 250 g brašna (po mogućstvu tipo 00 za pice)
- 1 kašičica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 150 ml tople vode
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice maslinovog ulja
U velikoj posudi pomiješajte brašno, so i kvasac. U drugoj posudi, rastvorite šećer u toploj vodi i ostavite da odstoji nekoliko minuta, dok ne počne da pjeni. Zatim dodajte tekuću smjesu u brašno, zajedno s maslinovim uljem, i počnite miješati sastojke dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još malo brašna. Nakon što dobijete željenu konzistenciju, prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite nekoliko minuta. Stavite tijesto u posudu, pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite da naraste na toplom mjestu oko 1 sat. Tijesto treba da udvostruči svoj volumen.
Drugi korak: Pravljenje sosova
Bez dobrog sosa, ni najbolja pica neće biti potpuna. Klasičan sos za picu je jednostavan za pripremu i potrebno vam je samo nekoliko osnovnih sastojaka. Najpopularniji je paradajz sos, koji možete pripremiti kod kuće od:
- 400 g paradajza iz konzervi (najbolje oguljenih)
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 1 čen bijelog luka (sitno sjeckan)
- 1 kašičica origana
- So i biber po ukusu
U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte bijeli luk i propržite ga na laganoj vatri dok ne postane mirisan. Dodajte paradajz i začine, te kuvajte 10-15 minuta dok se sos ne zgusne. Na kraju, po želji, izmiksajte sos kako biste dobili glatku teksturu.
Treći korak: Priprema nadjeva
Sada dolazimo do zabavnog dijela – biranja sastojaka za nadjev! Jedna od prednosti domaće pice je da možete koristiti sastojke koji vam najviše odgovaraju. Osim klasičnog mozzarelle, možete dodati razne vrste sira, povrće, meso, pa čak i egzotične sastojke poput ananasa ili lososa. Neki od popularnih nadjeva su:
- Mozzarella (sjeckana ili narendana)
- Pečurke
- Paprike
- Masline
- Domaća suhomesnata roba (šunka, salama, ili čak pršut)
- Parmezan ili drugi tvrdi sirevi
- Svježi bosiljak ili rukola za završni dodir
Četvrti korak: Oblikovanje i pečenje pice
Nakon što je tijesto naraslo, prebacite ga na papir za pečenje i lagano ga oblikujte rukama ili oklagijom. Preporučuje se da ne koristite previše brašna kako bi tijesto ostalo mekano i elastično. Oblikujte ga u krug ili pravougaonik, ovisno o tome šta vam je draže.
Nakon što ste dobili željeni oblik, premažite tijesto sa pripremljenim sosom od paradajza. Zatim ravnomjerno rasporedite sir i druge nadjeve po svojoj pici. Stavite picu u prethodno zagrejanu pećnicu na 220°C i pečite oko 10-15 minuta, ili dok ivice ne postanu zlatno smeđe, a sir se otopi i lagano porumeni.
Završni korak: Uživanje u pici
Kada vaša pica izađe iz pećnice, možete je ukrasiti svježim začinskim biljem, poput bosiljka, ili dodati malo maslinovog ulja za dodatnu sočnost. Prije nego što je isječete, dajte joj nekoliko minuta da se ohladi. Na taj način ćete osigurati da svi sastojci ostanu na svom mjestu, a pica bude još ukusnija.
Pravljenje domaće pice ne mora biti komplicirano ni dugotrajno. Uz jednostavne sastojke i osnovne tehnike, možete stvoriti fantastičnu picu koja će zadovoljiti svačiji apetit. Bilo da je pripremate za porodicu, prijatelje ili samo za sebe, domaća pica je savršen izbor za brz i ukusan obrok. I što je najbolje, možete je prilagoditi svom ukusu i biti sigurni da ćete uživati u savršenoj kombinaciji okusa.