Nedjeljna jutra imaju posebnu čaroliju. To su trenuci kada cijela porodica može da se okupi oko stola, bez žurbe, bez stresa, bez misli o poslu ili školi. U našem domu, nedjeljni doručak je oduvijek imao poseban značaj, a jedno jelo se uvijek izdvajalo kao omiljeno – uštipci. Miris svježe prženih uštipaka koji se širi kućom vraća me u djetinjstvo, u kuhinju moje bake, gdje su se ovi mekani zalogaji pripremali s puno ljubavi i pažnje.
Uštipci su jedno od onih jednostavnih jela koje svaka kuća pravi na svoj način. Neki ih vole slatke, posute šećerom u prahu ili premazane domaćim džemom, dok ih drugi radije jedu slane, uz sir, kajmak ili čak suhomesnate proizvode. Bez obzira na način serviranja, jedno je sigurno – uštipci su pravo utočište za nepce, posebno u jutarnjim satima kada miris prženog tijesta budi glad i ushićenje.
Najbolji recept za domaće uštipke
Iako postoji mnogo varijacija recepta, danas ću s vama podijeliti onaj koji se u našoj kući prenosi s generacije na generaciju. Ovi uštipci su mekani iznutra, hrskavi izvana i idealni za svaku priliku, a ne samo za nedjeljni doručak.
Sastojci:
500 g brašna
1 kesica praška za pecivo (ili pola kocke svježeg kvasca)
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
2 jaja
250 ml mlijeka (ili jogurta za mekšu teksturu)
100 ml mineralne vode (za prozračnost tijesta)
Ulje za prženje
Priprema:
U veliku činiju prosijati brašno i dodati prašak za pecivo (ili prethodno aktiviran kvasac, ako koristite svježi).
Dodati so i šećer, a zatim umiješati jaja.
Postepeno dodavati mlijeko i mineralnu vodu, miješajući sve dok ne dobijete glatku, ali ne previše gustu smjesu. Smjesa treba da bude gušća od one za palačinke, ali dovoljno mekana da se kašikom može vaditi.
Ostaviti tijesto da odmori 15-20 minuta ako koristite prašak za pecivo, a oko sat vremena ako koristite kvasac.
U dubljoj tavi zagrijati ulje na srednje jakoj temperaturi.
Kašikom vaditi tijesto i spuštati ga u vruće ulje. Pržiti dok uštipci ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana.
Vaditi ih na papirne ubruse da upiju višak ulja.
Kako poslužiti uštipke?
Najbolja stvar kod uštipaka je njihova svestranost. Možete ih poslužiti na bezbroj načina, u zavisnosti od toga da li volite slatke ili slane doručke.
Za ljubitelje slatkog:
Premazani domaćim džemom od kajsije ili šljive
Posuti šećerom u prahu i posluženi uz šolju toplog mlijeka
Uz med i orahe za dodatnu aromu
Za ljubitelje slanog:
Uz domaći kajmak i sir
Sa suhim mesom i svježim paradajzom
Uz pavlaku i malo sjeckanog bijelog luka za bogatiji ukus
Zašto su uštipci savršen nedjeljni doručak?
Osim što su ukusni, uštipci su i veoma jednostavni za pripremu. Ne zahtijevaju mnogo sastojaka, a ni previše vremena, što ih čini idealnim izborom za opuštena porodična jutra. Prženje uštipaka uvijek donese posebnu atmosferu u kuhinju – zvuk ulja koje pucketa, miris svježe pripremljenog tijesta i iščekivanje prvog zalogaja.
Nedjelja je dan za uživanje, dan kada se ne žuri, kada se okupljamo i dijelimo uspomene. Upravo zato je važno imati doručak koji će dodatno uljepšati taj osjećaj. Bilo da ih jedete sami uz šolju kafe, s porodicom uz šareni sto pun raznih dodataka ili dijelite s prijateljima, uštipci su jelo koje uvijek donosi osmijeh na lice.
Ako još niste probali praviti uštipke kod kuće, sada je pravi trenutak. Isprobajte ovaj recept, prilagodite ga svom ukusu i uživajte u savršenom nedjeljnom doručku koji će sigurno postati omiljen i u vašoj kući.