Ako ste ljubitelj tradicionalnih slastica koje podsjećaju na djetinjstvo, miris bakine kuhinje i porodična okupljanja uz kafu ili čaj, onda su hurmašice bez sumnje desert koji budi uspomene. Međutim, kada se toj klasičnoj recepturi doda dašak modernog – kao što je dodatak Plazma keksa – dobije se nešto zaista posebno. Sočne hurmašice sa Plazma keksom nisu samo još jedan slatki zalogaj, već prava senzacija ukusa koja će osvojiti i najzahtjevnija nepca. A vjerujte, tražit će se komad više!
Šta čini hurmašice tako posebnima?
Hurmašice su bosanski klasik – slatko, mekano i natopljeno u agdi (ili šećernom sirupu). Obično se prave od brašna, jaja, maslaca i šećera, a zatim se peku i zalijevaju vrućim sirupom. Pravi izazov kod hurmašica je da ostanu dovoljno mekane, a da se ne raspadnu, da budu dovoljno sočne, ali da ne plivaju u sirupu. Prava hurmašica se prepoznaje po tome što se topi u ustima, a pri tome čuva svoj oblik.
U ovom modernijem receptu, u smjesu se dodaje Plazma keks, koji daje dodatnu punoću ukusa, blagu notu karamela i onu posebnu teksturu koja se savršeno uklapa s klasičnom osnovom. Plazma u tijestu ne dominira, ali pruža dubinu okusu i čini ove hurmašice apsolutno neodoljivima.
Recept za savršene hurmašice sa Plazmom
Sastojci za tijesto:
-
200 g maslaca ili margarina
-
2 jaja
-
100 g šećera
-
1 čaša jogurta (180 ml)
-
1 vanilin šećer
-
1 prašak za pecivo
-
150 g mljevene Plazme
-
300-350 g brašna (po potrebi, da se dobije mekano tijesto)
Za agdu (sirup):
-
600 ml vode
-
500 g šećera
-
1 limun (isječen na kolutove ili sok)
Priprema:
-
Maslac sobne temperature umutite sa šećerom, dodajte jaja, jogurt, vanilin šećer i dobro sjedinite.
-
Umiješajte mljevenu Plazmu, pa postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo dok ne dobijete mekano, ali neljepljivo tijesto.
-
Oblikujte hurmašice – najčešće se rade u obliku valjčića ili blago spljoštenih loptica. Po želji, možete ih utisnuti viljuškom da dobiju rustičan izgled.
-
Poređajte ih u podmazanu tepsiju i pecite na 180°C oko 25-30 minuta, dok ne porumene.
-
Dok se hurmašice peku, pripremite agdu: vodu i šećer stavite da prokuhaju, dodajte limun i kuhajte još 10-15 minuta.
-
Vruće hurmašice zalijte vrućom agdom – ali neka hurmašice budu iz rerne, a sirup upravo skinut s vatre. Tako se najbolje upija.
Ostavite hurmašice da se ohlade i da lijepo upiju sav sirup. Već nakon sat vremena, biće sočne, mirisne i spremne za posluženje.
Zašto će svi tražiti komad više?
Ove hurmašice imaju onu neodoljivu kombinaciju tekstura – spolja blago hrskave, iznutra meke i prepune okusa. Plazma im daje onu toplinu i “domaći” osjećaj koji je teško opisati riječima, ali lako prepoznatljiv svakome ko ih proba. Bilo da ih služite uz kafu, čaj, ili kao desert nakon ručka, gosti će sigurno pitati: “Ima li još?”
Također, ova verzija hurmašica odlično podnosi i male preinake – možete dodati malo mljevenih oraha, kokosa ili čak komadiće čokolade za dodatni šmek. Djeca ih obožavaju, a ni odrasli nisu imuni na njihov šarm.
Zaključak
Sočne hurmašice sa Plazma keksom su savršen spoj tradicije i modernog pristupa kuhinji. Lako se prave, ne traže skupe sastojke, a rezultat je raskošna slastica koja osvaja na prvi zalogaj. Isprobajte ovaj recept već danas – i pripremite se da čujete: “Traži se komad više!”