Ako volite sočne i bogato začinjene mesne specijalitete, onda su lovačke šnicle pravi izbor! Ovaj tradicionalni recept donosi savršeno mekanu i aromatičnu šniclu, obogaćenu ukusnim sosom od gljiva, luka i začina. Priprema je jednostavna, a rezultat je jelo koje mami mirisom i ukusom.
Lovačke šnicle su poznate po svojoj bogatoj kombinaciji sastojaka, gdje se sočno meso stapa s punim, kremastim umakom koji savršeno upotpunjuje svaki zalogaj. Idealan su izbor za ručak ili večeru, a uz prilog poput pire krompira ili domaće tjestenine, postaju pravi gastronomski doživljaj!
Sastojci:
Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći sastojci:
Za šnicle:
600 g svinjskih ili junećih šnicli
So i biber po ukusu
1 kašičica suhog začina (npr. vegeta)
1 kašika senfa
2 kašike brašna (za valjanje)
3 kašike ulja (za prženje)
Za lovački sos:
1 glavica crnog luka
2 čehna bijelog luka
200 g šampinjona (ili drugih gljiva po izboru)
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica mljevene paprike
100 ml crnog vina (opciono, ali daje poseban šmek)
200 ml goveđeg ili pilećeg bujona
100 ml pavlake za kuhanje
1 kašika svježeg peršuna (za dekoraciju)
Priprema:
1. Priprema mesa
Šnicle lagano istanjite tučkom za meso kako bi bile mekše i ravnomjerne debljine.
Posolite ih, pobiberite i premažite senfom sa obje strane.
Svaku šniclu uvaljajte u malo brašna – ovo će im dati finu koricu i pomoći da sos bude gušći.
U tiganju zagrijte ulje i pržite šnicle na srednje jakoj vatri po 2-3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Izvadite ih i ostavite sa strane.
2. Priprema lovačkog sosa
U isti tiganj, gdje ste pržili meso, dodajte sitno sjeckani crni luk i bijeli luk, pa dinstajte dok ne postanu staklasti.
Dodajte narezane šampinjone i nastavite pržiti još 5 minuta, dok ne puste sok.
Umiješajte paradajz-pire i mljevenu papriku, promiješajte i dodajte crno vino (ako koristite).
Kada alkohol iz vina ispari (za 2-3 minute), dodajte bujon i pustite da se umak lagano krčka 10 minuta.
Vratite pržene šnicle u tiganj, smanjite vatru i pustite da se sve zajedno krčka još 15 minuta, kako bi meso upilo sve arome.
Na kraju dodajte pavlaku za kuhanje, promiješajte i pustite još 2-3 minute da se sos sjedini.
Kako poslužiti lovačke šnicle?
Lovačke šnicle najbolje se slažu s prilozima koji mogu upiti ukusni sos. Evo nekoliko sjajnih kombinacija:
Pire krompir – klasičan prilog koji se savršeno uklapa s ovim jelom.
Domaća tjestenina – široki rezanci ili njoke su odličan izbor.
Riža – upija sos i daje laganiji obrok.
Pečeni krompir – hrskava spolja, a mekana unutra – prava poslastica uz meso!
Po želji, možete dodati svježu salatu od sezonskog povrća kako biste obrok učinili još uravnoteženijim.
Savjeti za savršene lovačke šnicle
Meso birajte pažljivo – najbolje je koristiti svinjski kare, but ili juneći biftek, jer su mekani i brzo se spremaju.
Nemojte preskakati marinadu – senf ne samo da daje okus, već pomaže da meso ostane sočno.
Koristite domaći bujon – ako imate vremena, skuhajte domaću supu i koristite je umjesto kupovnog bujona za intenzivniji okus.
Ne žurite s kuhanjem – sporije krčkanje donosi bogatiji ukus, pa pustite da meso i sos lagano proključaju i povežu se.
Eksperimentišite s gljivama – umjesto šampinjona, probajte vrganje, bukovače ili lisičarke za dublji, šumski ukus.
Zaključak
Lovačke šnicle su pravi klasik domaće kuhinje, a ovaj recept garantuje savršeno mekane i sočne šnicle u bogatom, aromatičnom sosu. Priprema je jednostavna, ali rezultat je pravo gastronomsko remek-djelo!
Bilo da ih pripremate za porodični ručak, posebnu priliku ili jednostavno želite uživati u ukusnom domaćem obroku, ove šnicle će vas osvojiti kombinacijom sočnog mesa i neodoljivog lovačkog sosa.
Isprobajte recept i uvjerite se sami – zaista su za prste polizati!