Recept za Mantije sa mljevenim mesom i bijelim lukom

Sastojci:

Za testo:

  • 600 g brašna
  • 1 jaje
  • 2-3 dl mlake vode
  • 1 kašika ulja
  • 2 kašičice soli

Za fil:

  • 500 g mlevene junetine
  • 1 glavica crnog luka
  • Ulje
  • So, biber, sladak crni paprika

Preliv:

  • 1 čaša jogurta
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 2-3 čena belog luka

Još:

  • 100 g margarina
  • 3 kašike ulja

Priprema:

  1. Priprema testa:
    • U vanglicu stavite brašno, so, ulje, jaje i postepeno dodajte mlaku vodu. Mesite rukom dok ne dobijete mekano i ujednačeno testo.
    • Istresite testo na radnu površinu, premažite ga sa malo ulja i pokrijte krpom. Ostavite da odstoji oko 30 minuta.
  2. Priprema fila:
    • U tiganju zagrejte malo ulja, pa dodajte sitno seckan crni luk. Pržite ga dok ne postane zlatno.
    • Dodajte mleveno meso, so, biber i papriku, dinstajte oko 10 minuta, a zatim ostavite da se ohladi.
  3. Priprema jufki:
    • Testo podelite na 15 loptica. Svaku lopticu oblikujte i razvaljajte u obliku plitkog tanjira.
    • Otopite margarin i ulje, pa premažite 4 jufke, redajući ih jednu na drugu. Petu jufku ne premažavate, samo je stavite na vrh.
    • Ponavljajte postupak još dva puta sa preostalim jufkama, tako da dobijete 3 gomile po 5 jufki.
    • Ostavite gomile da odstoje oko 30 minuta.
  4. Formiranje mantija:
    • Jednu gomilu rasklagijajte što tanje i podelite na 15 kvadrata. Na svaki kvadrat stavite po kašiku fila i presavijte dijagonalno, formirajući paketiće.
    • Otopljenim margarinom i uljem premažite pleh ili tepsiju, a zatim ređajte mantije, pazeći da preklop bude okrenut prema dole.
    • Ponavljajte isto i sa preostalim gomilama.
  5. Pečenje mantija:
    • Premažite mantije sa preostalim otopljenim margarinom i uljem.
    • Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 15 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
  6. Priprema preliva:
    • U međuvremenu, pomešajte jogurt i pavlaku, dodajte izgnječen beli luk (opciono).
  7. Finalni korak:
    • Kada su mantije pečene, prelijte ih pripremljenim prelivom i ostavite ih u toploj rerni još 10-ak minuta da upiju preliv.

Servirajte vruće i uživajte u ukusnim mantijama!