Faširane šnicle su omiljeno jelo mnogih domaćinstava, a tajna savršenog ukusa krije se u pravilnom odabiru sastojaka i tehnici pripreme. Bez obzira na to da li ih pravite za ručak, večeru ili čak kao dodatak sendvičima, ove šnicle će uvijek biti sočne, ukusne i hrskave spolja. U nastavku donosim svoj provjereni recept i nekoliko trikova koji će vam pomoći da vaše šnicle budu bolje nego ikada prije!
Sastojci:
500 g mljevenog mesa (junetina, svinjetina ili kombinacija)
1 veća glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
1 jaje
2 kriške starog hljeba (natopljenog u mlijeko)
2 kašike prezle
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
½ kašičice mljevene crvene paprike
½ kašičice suhog peršuna
Malo ulja za prženje
Priprema:
Priprema smjese – Prvo sitno nasjeckajte crni i bijeli luk ili ih narendajte kako bi se bolje sjedinili s mesom. Hljeb natopite u malo mlijeka da omekša, pa ga rukama dobro ocijedite i dodajte u smjesu.
Miješanje sastojaka – U većoj posudi sjedinite mljeveno meso, jaje, ocijeđeni hljeb, prezle i začine. Dobro rukama izmijesite smjesu da se svi sastojci sjedine. Ako primijetite da je smjesa previše mekana, dodajte još malo prezli.
Formiranje šnicli – Navlažite ruke vodom ili ih malo nauljite, pa od pripremljene smjese oblikujte pljosnate šnicle željene veličine. Ostavite ih u frižideru najmanje 20 minuta kako bi se smjesa stegnula i šnicle bolje držale oblik prilikom prženja.
Prženje – U tiganju zagrijte malo ulja na srednjoj temperaturi. Kada se ulje ugrije, pažljivo spuštajte šnicle i pecite ih 3-4 minute sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Ako želite manje masnu verziju, možete ih peći u rerni na 200°C oko 20 minuta, uz povremeno okretanje.
Serviranje – Najbolje ih je poslužiti uz pire krompir, rižu, sezonsku salatu ili umak po želji. Takođe, mogu biti odličan dodatak sendvičima s kajmakom ili senfom.
Savjeti za savršene faširane šnicle
Za dodatnu sočnost – Dodajte malo gazirane vode u smjesu, čini šnicle mekanima.
Hrskava korica – Ako želite hrskavu spoljašnjost, prije prženja ih uvaljajte u brašno ili dodatne prezle.
Aromatičniji ukus – Možete dodati kašiku senfa ili malo rendanog sira u smjesu za bogatiji ukus.
Lakše oblikovanje – Navlažite ruke vodom kako se smjesa ne bi lijepila dok pravite šnicle.
Nadam se da će vam ovaj recept pomoći da napravite najsočnije faširane šnicle do sada! Uživajte u pripremi i još više u jelu!