U vremenu kada nas sa svih strana bombarduju različitim savjetima o zdravlju, dijetama, suplementima i čudotvornim preparatima, često zaboravimo da priroda već ima spremne odgovore za naše potrebe. Jedan od tih darova prirode, koji je pomalo pao u zaborav, jeste – sirutka. Ovaj jednostavan, gotovo besplatan napitak, nekada se svakodnevno pio na našim prostorima. Bake i djedovi nisu mogli da zamisle dan bez šolje sirutke, a sada nauka potvrđuje ono što su naši stari znali instinktivno – sirutka je eliksir zdravlja.
Šta je sirutka i kako nastaje?
Sirutka je nusproizvod koji nastaje tokom proizvodnje sira, posebno tvrdih sireva. Kada se mlijeko zgruša uz pomoć sirila ili kiselina, formira se sirna masa, a tečnost koja ostaje jeste – sirutka. Može biti slatka (ako se koristi sirilo) ili kisela (ako se koristi kiselo mlijeko ili jogurt). Bogata je proteinima, vitaminima, mineralima i enzimima, a sadrži vrlo malo masti, zbog čega je idealna za sve koji žele da očiste organizam, skinu višak kilograma i ojačaju imunitet.
Zdravstvene prednosti sirutke
Čisti jetru i bubrege
Sirutka sadrži aminokiselinu cistein, koja je poznata po svojoj ulozi u detoksikaciji. Pomaže jetri da se regeneriše i izbacuje toksine, a istovremeno pospješuje funkciju bubrega. Redovno konzumiranje sirutke može pomoći kod masne jetre, problema sa žuči i lošim nalazima enzima jetre.
Podstiče varenje i zdravlje crijeva
Zahvaljujući probioticima i laktobacilima, sirutka obnavlja crijevnu floru i olakšava varenje. Ljudi koji pate od zatvora, nadutosti i sporog metabolizma često osjete olakšanje već nakon nekoliko dana redovne upotrebe.
Pomaže mršavljenju
Zbog niskog kalorijskog sadržaja i visokog udjela proteina, sirutka je idealna za one koji žele da izgube suvišne kilograme. Proteini iz sirutke daju osjećaj sitosti, smanjuju apetit i podstiču razgradnju masnog tkiva, a istovremeno čuvaju mišićnu masu.
Jača kosti i mišiće
Bogata kalcijumom, kalijumom i magnezijumom, sirutka jača kosti i zglobove, te je naročito korisna kod osteoporoze i artritisa. Sportisti je koriste za oporavak mišića i povećanje izdržljivosti.
Djeluje protivupalno i jača imunitet
Zahvaljujući antioksidansima, sirutka štiti ćelije od oštećenja, smanjuje upalne procese u organizmu i povećava otpornost na viruse i bakterije.
Kako piti sirutku?
Najbolje je piti je svježu, nezaslađenu i blago rashlađenu. Možete je piti samu, ili je pomiješati s malo meda, limuna ili đumbira. Preporučena količina je jedna do dvije čaše dnevno, najbolje ujutro na prazan stomak i uveče prije spavanja.
Takođe, sirutka može biti odlična osnova za zdrave napitke – smutije s voćem, čorbe, pa čak i za pripremu tijesta za hljeb i palačinke, čime se obogaćuje obrok hranljivim sastojcima.
Iskustva iz naroda
Mnoge starije osobe tvrde da upravo redovno konzumiranje sirutke duguju svom zdravlju i vitalnosti. “Pijem sirutku svako jutro već 30 godina”, kaže Radojka iz Gacka, “i nikad me nisu boljela leđa, noge ni zglobovi. A ni prehladu nisam imala godinama.” Slična svjedočanstva mogu se čuti širom regiona, jer su ljudi ponovo počeli da se okreću prirodi i tradicionalnim metodama iscjeljenja.
Zaključak
U svijetu brzih rješenja i skupih suplemenata, zaboravljamo da je zdravlje često u jednostavnim stvarima koje su nam na dohvat ruke. Sirutka je upravo jedan od tih darova – prirodni eliksir koji čisti organizam, jača imunitet, podmlađuje tijelo i čuva duševni mir. Ako želite da budete zdravi kao dren, uključite sirutku u svakodnevnu ishranu – vaše tijelo će vam biti zahvalno.