Kada tražimo savršen prilog koji se slaže uz gotovo svako jelo – bilo da je riječ o pečenju, piletini, ribi ili čak kao glavno jelo uz salatu – jedno jelo uvijek iznova osvaja srca i nepca: kremasti krompir sa sirom. Riječ je o jednostavnom, a raskošnom jelu koje je toliko ukusno da često zasjeni i glavno jelo! Sočan, topao i bogat, ovaj prilog postao je klasik domaće kuhinje – i to s razlogom.
Zašto je kremasti krompir sa sirom toliko poseban?
Kombinacija mekanog krompira, bogatog kremastog sosa i topljenog sira stvara savršeni balans između lagane teksture i intenzivnog ukusa. Tajna nije samo u sastojcima, već i u načinu pripreme koji svakom zalogaju daje neodoljivu mekoću i dubinu.
Ovaj prilog možete pripremiti unaprijed, ostaviti da odstoji, pa podgrijati kada vam odgovara – još jedan razlog zbog kojeg ga domaćice i ljubitelji dobre hrane obožavaju.
Sastojci za kremasti krompir (za 4–6 osoba):
-
1 kg krompira (najbolje mladi ili brašnasti)
-
300 ml pavlake za kuhanje ili neutralne pavlake
-
150 ml mlijeka
-
2 kašike maslaca
-
200 g sira (kačkavalj, trapist, mozzarella ili kombinacija)
-
1 čen bijelog luka (opciono, za dodatnu aromu)
-
So i biber po ukusu
-
Svježi peršun za posipanje
Priprema – jednostavna i bez greške
-
Priprema krompira: Ogulite krompir i isijecite ga na tanke kolutove ili ploške. Ako koristite mladi krompir, možete ostaviti i koru. Stavite krompir u blago posoljenu vodu i kuvajte 7–10 minuta, tek toliko da omekša, ali da ne bude potpuno kuhan.
-
Pravljenje sosa: U šerpici zagrijte pavlaku i mlijeko zajedno s maslacem. Po želji dodajte sitno isjeckani čen bijelog luka, so i biber. Neka se sve sjedini i zagrije do pred ključanje. Na kraju dodajte polovinu izrendanog sira i miješajte dok se potpuno ne otopi u sosu.
-
Slaganje: U vatrostalnu posudu rasporedite redove kuhanog krompira, a između svakog sloja prelijte dio sosa. Kada složite sve, prelijte ostatkom sosa po vrhu i pospite ostatkom sira.
-
Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, odnosno dok se gornji sloj lijepo ne zapeče i dobije zlatno-smeđu boju. Po završetku, ostavite da se malo ohladi prije serviranja.
Varijacije koje vrijedi probati
Ovaj recept pruža puno prostora za kreativnost. Umjesto običnog sira, možete koristiti dimljeni sir, gorgonzolu, parmezan ili feta sir – sve zavisi od ukusa. Takođe, možete dodati i povrće poput tikvica, karfiola ili brokolija za zdraviju verziju.
Za one koji vole jače začine, dodajte malo muskatnog oraščića, čilija ili prstohvat origana. A ako želite da jelo postane i glavno – slobodno ubacite sjeckanu šunku, pečenu piletinu ili čak dimljeni losos.
Idealno uz sve
Kremasti krompir sa sirom savršeno se slaže uz pečenu teletinu, piletinu iz rerne, roštilj ili čak kao vegetarijansko jelo uz zelenu salatu. Njegova tekstura i puni ukus čine ga idealnim za sve vrste trpeza – od nedjeljnog ručka do praznične večere.
Čak i oni koji nisu ljubitelji krompira često ostanu iznenađeni koliko je ovo jelo ukusno. A kada se zapečeni sir počne rastezati pri prvom zalogaju – jasno je zašto je ovo mnogima “najljepši prilog ikada”.
Krompir je odavno prisutan u našim kuhinjama, ali uz ovakav recept on dobija novo lice – luksuzno, a opet domaće. Kremasti krompir sa sirom nije samo prilog, već zvijezda svakog tanjira. Probajte ga već danas i uvjerite se zašto svi o njemu pričaju!