Zašto nutricionisti obožavaju palentu? Jeftina, zdrava i laka za pripremu

U vrijeme kada sve više ljudi traga za zdravim i prirodnim načinom ishrane, jedno staro, tradicionalno jelo ponovo dobija zasluženo mjesto na trpezama – palenta. Nekada jelo siromašnih, danas je nutricionisti i zdravstveni radnici s pravom nazivaju superhranom, a oni koji vode računa o zdravlju – obavezno je uključuju u svakodnevni jelovnik.

Palenta, poznata još kao kačamak ili pura, pravi se od kukuruznog brašna, najčešće od krupnije mljevenog žutog kukuruza. Ne zahtijeva mnogo vremena za pripremu, lako je probavljiva i što je najvažnije – puna je nutritivnih vrijednosti koje mogu značajno doprinijeti zdravlju cijelog organizma.

Prirodno, jednostavno, zdravo

Osnovna prednost palente leži u njenoj jednostavnosti. Bez dodatih aditiva, šećera, konzervansa i hemijskih sastojaka, ona predstavlja prirodan izvor energije i hranljivih materija. Palenta ne sadrži gluten, što je čini idealnom za osobe koje boluju od celijakije ili imaju intoleranciju na gluten.

Pored toga, bogata je vlaknima, koja pomažu zdravoj probavi, podstiču redovno pražnjenje crijeva i smanjuju rizik od zatvora, nadutosti i upalnih procesa u crijevima. Redovno konzumiranje palente može pomoći u očuvanju zdravlja probavnog trakta, što je osnova cjelokupnog imuniteta.

Energetska bomba za cijeli dan

Zbog visokog sadržaja složenih ugljikohidrata, palenta je odličan izvor dugotrajne energije. Za razliku od bijelog hljeba i tjestenine, koji brzo podižu šećer u krvi, a potom uzrokuju nagli pad, palenta se sporije vari i duže drži osjećaj sitosti. Zbog toga je idealan izbor za doručak ili ručak, posebno za one koji vode aktivan način života.

Sportisti je često biraju kao obrok prije treninga ili takmičenja jer obezbjeđuje stabilnu energiju bez osjećaja težine u stomaku. Uz to, lako se kombinuje s raznim vrstama povrća, mliječnih proizvoda, pa čak i mesa ili ribe, što je čini izuzetno svestranom.

Niskokalorična, ali hranljiva

Palenta je niskokalorična – jedna porcija od 100 grama sadrži oko 80 do 100 kalorija, zavisno od pripreme. Ipak, ne treba je potcijeniti – bogata je vitaminima B kompleksa (posebno B1, B3 i B6), koji su važni za nervni sistem, kao i mineralima poput magnezijuma, gvožđa, fosfora i cinka.

S obzirom na to da je lagana i ne opterećuje želudac, često se preporučuje i osobama koje se oporavljaju od bolesti, starijima, djeci, kao i trudnicama. Njena blaga tekstura i neutralan ukus čine je savršenom bazom za različite kombinacije – slane ili slatke.

Palenta kao saveznik u dijetama

Za one koji žele da izgube kilograme, palenta može biti pravo rješenje. Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu i sposobnosti da zadovolji glad na duže staze, odlična je alternativa kaloričnijim ugljikohidratima. Uz jogurt, salatu ili kuhano povrće, palenta može postati glavni obrok koji podstiče mršavljenje bez osjećaja odricanja.

Kako je pripremiti?

Osnovni recept za palentu ne može biti jednostavniji: voda i kukuruzno brašno. U ključalu posoljenu vodu postepeno se sipa brašno, uz stalno miješanje, dok se ne dobije željena gustina. Može se služiti odmah – topla i meka, ili se ostavi da se stegne i potom peče, prži ili griluje.

Dodaci su stvar ličnog ukusa – možete je obogatiti sirom, kajmakom, maslinovim uljem, povrćem, pečurkama ili čak jogurtom i medom ako volite slatku verziju.

Zaključak

Palenta nije samo ukusno i nostalgično jelo iz djetinjstva, već i moćan saveznik zdravlja i vitalnosti. Njena jednostavnost, lakoća pripreme, hranljivost i prilagodljivost čine je savršenim obrokom za sve uzraste i životne stilove.

Ako je već niste uključili u svoju ishranu, pravo je vrijeme da joj date šansu. Možda već nakon nekoliko obroka zaključite ono što mnogi već znaju – palenta je jelo koje ćete rado jesti svaki dan.