Ako ste ljubitelj mekanog, puterastog tijesta koje se lista pod prstima i neodoljivog, bogatog punjenja od krem sira i cheddar-a, onda je ovo recept koji jednostavno morate probati. Ove sirne rolice nisu samo ukusne – one su totalno ovisnost! Savršene su za doručak, užinu, večeru, pa čak i kao brzi snack uz film.
Priprema je jednostavna, sastojci su pristupačni, a rezultat? Miris domaćeg peciva koji ispuni cijelu kuću i rolice koje nestanu za minuti.
🕒 Koliko traje priprema?
-
Vrijeme pripreme: oko 30 minuta
-
Vrijeme kuhanja/pečenja: 30 minuta
-
Ukupno vrijeme: 1 sat (i vjerujte mi – vrijedno svake minute!)
🧈 Sastojci koji garantiraju savršeno lisnato, mekano tijesto
Za tijesto trebate:
-
10 g suhog kvasca
-
1 kašiku šećera (20 g)
-
1 čašu toplog mlijeka (200 ml)
-
1 čašu tople vode (200 ml)
-
50 ml ulja
-
6 šalica brašna (oko 720 g)
-
1 čajnu kašičicu soli (8 g)
Za bogati, sirni sloj:
-
150 g maslaca
-
150 g krem sira
-
100 g cheddar sira
-
1 žumanjak
-
1 kašičicu mlijeka
Ova kombinacija daje savršeno balansiranu strukturu – meko iznutra, zlatno i blago hrskavo izvana.
🥣 Kako pripremiti mekano tijesto koje se savršeno lista?
1️⃣ Aktiviranje kvasca – prvi korak savršenog peciva
Pomiješajte toplo mlijeko i toplu vodu, dodajte suhi kvasac i šećer. Lagano promiješajte dok se ne otopi. Ostavite 2–3 minute da se smjesa aktivira – trebala bi postati blago pjenasta.
Dodajte ulje i sve dobro sjedinite.
2️⃣ Suhi sastojci – baza dobrog tijesta
U većoj posudi pomiješajte brašno i so.
Zatim postepeno dodavajte tekuće sastojke, miješajući kašikom dok se ne počne formirati tijesto.
Nastavite mijesiti rukama 3–4 minute dok ne dobijete glatko, elastično tijesto koje se ne lijepi.
⏳ Fermentacija – najvažniji dio za mekano pecivo
-
Pokrijte tijesto krpom ili folijom.
-
Ostavite ga da raste dok se ne udvostruči – obično 30–45 minuta, ovisno o temperaturi prostorije.
-
Kad naraste, lagano ga pritisnite da izađe zrak.
-
Na pobrašnjenoj površini malo ga premijesite i oblikujte u kuglu.
-
Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela i svaku loptu razvaljajte u glatku kuglicu.
🧈 Sloj po sloj – tajna savršenih rolica
3️⃣ Razvlačenje i slaganje tijesta
Svaku kuglicu razvaljajte u veliki, tanak krug – oko 40 cm promjera.
Prvi sloj premažite otopljenim maslacem.
Na njega stavite drugi sloj, pa opet maslac.
Ponovite postupak dok ne dobijete sve slojeve složene jedan na drugi.
Kada završite slaganje:
-
po vrhu rasporedite krem sir,
-
zatim naribani cheddar sir.
Ovaj korak garantira bogat, sočan i rastezljiv sirni centar.
🔄 Oblikovanje – trenutak kad rolice nastaju
Smotajte tijesto u čvrstu roladu, kao da pravite veliki burek.
Zatim je oštrim nožem narežite na komade široke oko dva prsta.
Poredajte rolice na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih 15 minuta da malo odmore. Ovaj mini-odmor pomaže da se tokom pečenja još bolje podignu i postanu mekane.
🔥 Vrijeme je za pečenje – miris doma koji obara s nogu
Pomiješajte žumanjak i mlijeko pa time premažite svaku rolicu da lijepo porumeni.
Pecite u zagrijanoj rerni na 185°C (365°F) oko 20 minuta – ili dok ne poprime zlatnu, privlačnu boju.
Kada ih izvadite, teško je odoljeti – ali pustite ih da se malo ohlade, tada su najbolje.
🤤 Kako servirati ove savršene sirne rolice?
-
Najbolje su tople, dok se sir još topi.
-
Odlične su uz jogurt, kefir ili šolju čaja.
-
Idealne za doručak, užinu, ponijeti na posao ili ponuditi gostima.
-
Mogu stajati i do dva dana, ali realno – nestanu za pola sata. 😄
Ako ih želite još bogatije, dodajte malo mozzarelle, feta sira ili začinskog bilja poput origana ili peršuna.
