Ako ste ikada zagrizli savršeno hrskav pileći zalogaj i pomislili “Ovo nikada neću moći napraviti kod kuće” – vrijeme je da promijenite mišljenje. Ovaj recept za hrskave pileće zalogaje u domaćoj radinosti donosi upravo ono što svi traže: zlatnu koricu, sočno meso iznutra i okus koji bez problema može stati rame uz rame s poznatim restoranima brze hrane.
Najbolji dio? Sve se priprema brzo, jednostavno i bez skupih ili egzotičnih sastojaka. Idealno za brzi ručak, večeru, druženja, utakmice ili kada vam jednostavno treba nešto wow na tanjiru. 😍
🍗 Hrskava piletina koju svi traže – zašto je ovaj recept poseban?
Ono što ovaj recept izdvaja jeste savršeno balansirano tijesto, prava temperatura ulja i kombinacija začina koja daje pun, bogat okus. Nema suhih komada, nema masne teksture – samo savršeni pileći zalogaji koji nestaju s tanjira brže nego što ste ih ispržili.
Uz to, tu je i kremasti domaći sos s blagom ljutinom koji cijelo jelo podiže na viši nivo. Jednom kad ga probate, teško ćete se vratiti kupovnim umacima.
📝 Sastojci koje već imate kod kuće
✅ Za hrskave pileće zalogaje:
-
2 pileća filea (bez kostiju i kože)
-
2 veća jaja
-
1 čaša vode (cca 240 ml)
-
2 čaše glatkog brašna (cca 250 g)
-
3 čaše biljnog ulja za prženje
🌶️ Začini (prilagodite po ukusu):
-
So
-
Mješavina začina za piletinu
-
Suha mljevena paprika
-
Slatka paprika
🥣 Domaći kremasti sos koji osvaja na prvi zalogaj
-
60 g pavlake
-
40 g majoneze
-
2 kašike paradajz sosa
-
3 čehna bijelog luka (sitno mljevena)
-
1 manji kiseli krastavac (sitno sjeckan)
-
1 vezica svježeg kopra
-
5–6 zelenih maslina (bez koštica, sitno sjeckanih)
-
So i crni biber po ukusu
👨🍳 Priprema korak po korak (bez stresa)
🔪 1. Priprema piletine
Pileće filee operite, osušite i isijecite na komade veličine zalogaja. Začinite ih solju, začinom za piletinu i paprikom. Dobro promiješajte kako bi svaki komad bio ravnomjerno obložen začinima. Ostavite par minuta da meso upije aromu.
🥚 2. Savršeno tijesto za hrskavost
U većoj zdjeli umutite jaja, zatim postepeno dodajte vodu. Polako dodajte brašno uz neprestano miješanje dok ne dobijete glatku smjesu – gustoće slične tijestu za palačinke. Upravo ova tekstura je ključ ultra-hrskave korice.
🔥 3. Prženje koje pravi razliku
U dubljoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri (idealno oko 175°C). Svaki komad piletine umočite u tijesto, pustite da višak lagano iscuri i pažljivo spustite u vrelo ulje.
Pržite 2–3 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Gotove zalogaje vadite na papirne ubruse kako biste uklonili višak masnoće.
🥄 4. Sos koji sve povezuje
U zdjeli pomiješajte pavlaku i majonezu. Dodajte paradajz sos i bijeli luk. Umiješajte sitno sjeckani krastavac, kopar i masline. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite sos u frižideru barem 15 minuta – tada je najukusniji. 😋
🍽️ Kako poslužiti da izgleda kao iz restorana?
Poslužite pileće zalogaje dok su još topli, uz zdjelicu domaćeg sosa. Odlično se slažu i s:
-
pomfritom 🍟
-
svježom salatom 🥗
-
tortiljama ili domaćim hljebom
Za dodatni wow-efekt, pospite ih malo svježeg peršuna ili par kapi limunovog soka.
💡 Mali trikovi velikih kuhara
-
Ako želite još hrskaviju koricu, dodajte kašiku gustina u tijesto
-
Za ljutkastu verziju, ubacite čili u prahu ili par kapi ljutog sosa
-
Piletinu možete pržiti i u fritezi na vrući zrak (air fryer) uz minimalno ulja
Ovaj recept nije samo još jedan u nizu – to je dokaz da domaća kuhinja može nadmašiti fast food. Jednostavno, brzo i nevjerovatno ukusno. Jednom kad probate, pravit ćete ga opet i opet. 🔥🍗
