Gotovo za 10 minuta! Kiflice s višnjama i kokosom bez pećnice koje nestaju brže nego što se režu!

Ako tražite brzi desert bez pećnice, bez jaja i bez komplikacija, a da pritom izgleda kao da ste se baš potrudili – na pravom ste mjestu. Ove kiflice s umakom od višanja i kokosa pravi su mali hit: mekane, kremaste, osvježavajuće i spremne za tren. Idealne su kada vam gosti dolaze nenajavljeno, kada vam se jede nešto slatko “odmah”, ili kada jednostavno želite desert koji uvijek uspije.

Spoj nježne kokosove baze i slatko-kiselkastog umaka od višanja daje savršenu ravnotežu okusa. Nije preslatko, nije teško, a vizualno izgleda kao desert iz vitrine slastičarne. Bonus? Sve se pravi na šporetu i u frižideru. 🥥🍒

✨ Zašto su ove kiflice toliko posebne?

⏱️ Gotove za desetak minuta aktivne pripreme
🔥 Bez pećnice
🥚 Bez jaja
🧁 Kremasta tekstura koja se topi u ustima
🍒 Osvježavajući voćni kontrast
🎉 Idealne za goste, rođendane i posebne prilike

Ovo je onaj recept koji jednom probate – i stalno mu se vraćate.

🛒 Sastojci koje već imate kod kuće

🥥 Za kokosovu podlogu:

oko 1 litra (4 šolje) mlijeka
150 g (1 šolja) šećera
110 g (1 šolja) glatkog brašna
60 g maslaca
1 kašičica praška za pecivo
1–2 šolje kokosovog brašna (za posipanje)

🍒 Za umak od višanja:

500 ml soka od višanja (ili drugog voćnog soka po želji)
1 kašika kukuruznog škroba
2 kašike brašna
75 g (½ šolje) šećera

👩‍🍳 Priprema kokosove baze – mekana i savitljiva

U srednju šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer i brašno, pa sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne dobijete potpuno glatku smjesu bez grudvica. Ovaj korak je jako važan jer upravo on garantuje savršeno glatku teksturu.

Stavite šerpu na srednju vatru i neprestano miješajte. Nakon otprilike 10–12 minuta, smjesa će se zgusnuti i dobiti izgled pudinga.

Skinite s vatre i odmah dodajte maslac. Miješajte dok se potpuno ne otopi i poveže sa smjesom. Ako volite blagu aromu, možete dodati i malo vanilije.

Dobijenu smjesu ravnomjerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje, na debljinu od oko 1 cm. Ostavite da se malo ohladi, pa stavite u frižider najmanje jedan sat kako bi se baza lijepo stegla i bila spremna za rolanje.

🍒 Umak od višanja – osvježavajuća zvijezda deserta

U manjoj zdjelici pomiješajte kukuruzni škrob i brašno s nekoliko kašika soka od višanja dok ne dobijete glatku pastu.

U drugoj šerpi zagrijte ostatak soka od višanja sa šećerom. Miješajte dok se šećer ne otopi, pa polako dodajte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje.

Kuhajte 3–5 minuta, dok umak ne postane gust, sjajan i svilenkast. Skinite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi – to je ključno da se rolice kasnije ne razvodne.

🌯 Slaganje kiflica – lakše nego što izgleda

Izvadite kokosovu podlogu iz frižidera. Po cijeloj površini ravnomjerno premažite ohlađeni umak od višanja. Ne štedite – upravo taj sloj daje desertu karakter.

Uz pomoć papira za pečenje, lagano zarolajte smjesu s jednog kraja prema drugom. Radite polako i bez pritiska. Ako negdje pukne – nema panike, kokos će sve sakriti. 😉

Kada dobijete lijepu roladu, izvana je uvaljajte u kokosovo brašno, lagano pritiskajući da se zalijepi.