Napraviti dobru sočnu i hrskavu pitu nije baš lako kako se misli.
Kada se radi o sirnici svaka domaćica ima neke svoje cake za pripremu a ovako
pripremljena je prava.
Za pripremu vam treba:
– pola kilograma jufki za pite
– tri stotine grama svježeg sira
– dvoje jaja
– ulje
– so
Za premaz treba:
– kesica suhog kvasca
– malo sitnog šećera
– so
– troje jaja
– četiri šoljice mlijeka
– dvije šoljice ulja
– dvadeset dvije kašike brašna
Prvo se pripremi premaz za kore na način da se kvasac naspe u malo mlake vode i doda se
sitni šećer i so- i ostavi da nadođe.
Kada nadođe kvasac dodaju se umućena jaja, mlijeko ulje i brašno i sve se umuti.
Dobije se smjesa koja ima gustinu one za palačinke.
Sir se izgniječi i omiješa sa umućenim jajimapa se umijesi i posoli.
Stavi se jedna kora pa se premaže pripremkljenim premazom pa se stavi druga jufka
preko nje premaže se i onda se stavlja treća jufka.
Na treću ide i jedan dio pripremljenog sir filka pa se urola jufka.
Stavlja se u podmazanu tepsiju i peče se na 220 stepeni oko četrdeset minuta.
