Kada poželite pripremiti ručak koji miriše na tradiciju, a izgleda kao da je stigao iz restorana, domaći rolat od krompira sa mesom je pravi izbor 🥔✨. Ovo jelo savršeno spaja hrskavu, zlatno-pečenu koricu od krompira i bogato, sočno punjenje od mesa, uz neodoljivu teksturu topljenog sira koji se razvlači pri svakom zalogaju.
Rolat od krompira nije samo još jedan klasični recept – to je obrok koji okuplja porodicu za stolom i osvaja već na prvi zalogaj. Idealan je za nedjeljni ručak, porodična okupljanja ili kada jednostavno želite impresionirati goste bez previše komplikacija u kuhinji.
🥔 Zašto je rolat od krompira savršen izbor za porodični ručak?
Krompir je namirnica koja je nezaobilazna u gotovo svakoj kuhinji. Njegova svestranost omogućava bezbroj kombinacija, ali kada se pretvori u mekanu, elastičnu koricu koja obavija sočno mljeveno meso – dobijamo pravu kulinarsku čaroliju.
Ono što ovaj recept čini posebnim jeste:
-
Hrskava spoljašnjost i mekana unutrašnjost 🤍
-
Sočno punjenje bogato začinima
-
Rastegljivi sloj topljene mocarele 🧀
-
Jednostavna priprema bez komplikovanih tehnika
Osim toga, rolat se može pripremiti unaprijed i samo zapeći pred serviranje, što ga čini idealnim za užurbane dane.
🛒 Sastojci za domaći rolat od krompira sa mesom
Za pripremu ovog ukusnog jela potrebni su vam sljedeći sastojci:
-
1 kilogram svježeg krompira
-
500 grama kvalitetnog mljevenog mesa (junetina ili miješano)
-
3 krupna svježa jaja
-
100 grama rendane mocarele (plus dodatno za punjenje po želji)
-
2 glavice crnog luka
-
2 supene kašike pšeničnog brašna
-
Svježa mirođija i začinsko bilje po ukusu 🌿
-
So, crni biber i sušeni luk u prahu
Savjet: Koristite krompir srednje veličine i dobro ga ocijedite nakon rendanja kako bi korica bila kompaktna i laka za oblikovanje.
👩🍳 Priprema savršene korice od krompira
Korica je temelj ovog recepta. Ukoliko je pravilno pripremljena, rolat će se lako uvijati i zadržati savršeni oblik.
1️⃣ Priprema smjese
Krompir ogulite i narendajte na sitno. Nakon toga ga blago posolite i ostavite nekoliko minuta da pusti višak tečnosti. Dobro ga iscijedite rukama ili kroz čistu kuhinjsku krpu.
U ocijeđeni krompir dodajte:
-
Jaja
-
Brašno
-
So i biber
-
Sušeni luk u prahu
Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
2️⃣ Pečenje korice
Smjesu ravnomjerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Debljina treba biti oko 1 cm kako bi korica ostala elastična, ali dovoljno čvrsta.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju 🌟.
Kada je gotova, ostavite je nekoliko minuta da se prohladi – to će olakšati kasnije uvijanje.
🍖 Priprema sočnog punjenja od mesa
Dok se korica peče, pripremite aromatično punjenje.
1️⃣ Dinstanje mesa
Na zagrijanom tiganju propržite sitno sjeckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso i dinstajte uz stalno miješanje.
Začinite solju, biberom i po želji dodajte malo suhog ili svježeg začinskog bilja. Meso treba biti potpuno termički obrađeno, ali i dalje sočno.
Miris koji se širi kuhinjom već tada najavljuje savršen ručak 😍.
🧀 Formiranje rolata i završno zapečenje
Kada su i korica i punjenje spremni, prelazimo na najzanimljiviji dio – formiranje rolata.
-
Na prohlađenu koricu ravnomjerno rasporedite sloj mesa.
-
Pospite dodatnom količinom mocarele.
-
Dodajte sitno sjeckanu svježu mirođiju za svježinu 🌿.
-
Pažljivo uvijte koricu u čvrst rolat pomoću papira za pečenje.
Prebacite rolat nazad u pleh i pospite preostalih 100 grama rendane mocarele preko vrha.
Vratite u rernu na dodatnih 10–15 minuta, dok sir ne postane potpuno otopljen i blago zapečen. Taj trenutak kada se sir počne lagano razlivati niz zlatnu koricu je znak da je jelo spremno za posluživanje 🤤.
🍽️ Kako servirati rolat od krompira?
Rolat ostavite nekoliko minuta da se stabilizuje prije rezanja. Režite ga na deblje šnite kako bi punjenje ostalo kompaktno.
Odlično se slaže uz:
-
Svježu sezonsku salatu 🥗
-
Kiselo vrhnje ili jogurt
-
Turšiju ili kiseli krastavac
-
Blagi umak od bijelog luka
Ovo jelo može biti kompletan obrok samo po sebi, ali i dio bogatije trpeze.
💡 Savjeti za još bolji rezultat
✔ Ako želite laganiju verziju, koristite pileće ili pureće mljeveno meso.
✔ Dodajte sitno sjeckanu papriku u punjenje za dodatnu sočnost.
✔ Umjesto mocarele možete koristiti trapist ili gaudu.
✔ Rolat možete pripremiti dan ranije i čuvati u frižideru do pečenja.
Eksperimentisanjem sa začinima možete prilagoditi ukus vlastitim preferencijama.
❤️ Zašto će ovaj recept postati vaš favorit?
Domaći rolat od krompira sa mesom kombinuje jednostavne sastojke i pretvara ih u spektakularno jelo. Hrskava korica, sočno punjenje i topljeni sir stvaraju savršen balans tekstura i ukusa.
Ovo je recept koji se lako pamti, brzo priprema i uvijek izaziva oduševljenje. Bilo da ga pravite za porodicu ili goste, uspjeh je zagarantovan 🎉.
Ako tražite ideju za ručak koji izgleda bogato, a ne zahtijeva sate provedene u kuhinji – upravo ste je pronašli.
