Ako postoji jelo koje miriše na pravi domaći ručak, onda su to – kremendle iz rerne. One koje se režu viljuškom, koje plivaju u finom sosu i čiji miris ispuni cijelu kuću dok se peku. Ovo je upravo takav recept. Jednostavan, provjeren, ali s malim trikovima koji prave ogromnu razliku u okusu.
Ove kremendle nisu suhe, nisu žilave i ne zahtijevaju sate provedene u kuhinji. Sve se priprema brzo, a rerna odradi najveći dio posla. Idealno za porodični ručak, ali i za trenutke kada želite impresionirati goste bez stresa.
🍽️ Zašto su kremendle iz rerne uvijek pun pogodak?
Kada se meso peče u sosu, ono ima vremena da:
-
omekša do savršenstva
-
upije sve arome luka, vina i začina
-
ostane sočno i sutradan
Za razliku od klasičnog prženja, ovakva priprema čuva prirodnu teksturu mesa i daje mu dubinu okusa kakvu svi volimo u tradicionalnoj kuhinji.
🛒 Sastojci koji prave čudo (bez komplikacija)
Za ovaj recept vam ne treba ništa neobično – samo kvalitetni, domaći sastojci:
-
5 kremendli (oko 1 kg)
-
1 veća glavica crnog luka
-
5 čenova bijelog luka
-
1 goveđa supa-kocka
-
500 ml vrele vode
-
1 dl bijelog vina
-
So i biber po ukusu
-
1–2 lovorova lista
-
Ulje za prženje
-
Brašno za blago paniranje
👉 Po želji: kašičica slatke mljevene paprike i malo ljute paprike za jaču aromu.
🔪 Priprema mesa – mala tajna velikog uspjeha
Prvo operite kremendle pod hladnom vodom i dobro ih posušite papirnim ubrusom. Zatim ih lagano istucite kuhinjskim čekićem – ne da se raspadnu, već da budu ujednačene debljine.
Posolite i pobiberite sa obje strane, pa svaku kremendlu uvaljajte u tanki sloj brašna. Ovo će kasnije pomoći da meso dobije blagu koricu i da sos bude puniji i gušći.
Na zagrijanom ulju kratko ispržite kremendle s obje strane, tek toliko da dobiju zlatnu boju. Nema potrebe da budu skroz pečene – rerna će završiti posao.
🧅 Sos koji čini razliku
Na istoj masnoći gdje ste pržili meso dodajte sitno sjeckan crni luk. Dinstajte ga lagano dok ne omekša i postane staklast. Zatim dodajte bijeli luk i kratko propržite, tek da pusti aromu.
Ubacite 3–4 kašike brašna i dobro promiješajte. Ovo je ključni trenutak – brašno mora blago da se zapekne, ali ne da zagori. Zatim polako dolijevajte vrelu vodu u kojoj ste prethodno rastvorili supa-kocku, stalno miješajući da ne nastanu grudvice.
Dodajte lovorov list, po potrebi još malo bibera i – sos je spreman.
🍷 Spajanje mesa i sosa
Kremendle složite u vatrostalnu posudu i prelijte ih pripremljenim sosom. Sos treba skoro potpuno prekriti meso, jer se tokom pečenja još dodatno zgusne.
Na kraju sve lagano prelijte bijelim vinom. Ono daje finu aromu i pomaže da meso postane nevjerovatno mekano.
🔥 Pečenje bez greške
Rernu zagrijte na 180°C. Pokrijte posudu i pecite oko 45 minuta. Nakon toga skinite poklopac i vratite u rernu još 10 minuta kako bi se površina blago zapekla.
Rezultat? Meso koje se odvaja bez noža i sos koji mami da se tanjir “očisti” do zadnje kapi.
🌶️ Mali trikovi za još bogatiji okus
Ako volite aromatičnija jela, u sos možete dodati:
-
kašičicu slatke mljevene paprike
-
prstohvat ljute paprike
Također se odlično slažu:
-
majčina dušica
-
ruzmarin
-
malo origana
Samo nemojte pretjerivati – cilj je balans, ne da jedan začin dominira.
🥔 Prijedlozi za serviranje koji uvijek uspiju
Ove kremendle se savršeno slažu s raznim prilozima:
-
Pire krompir – klasik koji upija sos i čini tanjir savršenim
-
Kuhani ili prženi rižoto – lagana opcija za bogato jelo
-
Tjestenina – široki rezanci su pun pogodak
-
Kiseli kupus ili zelena salata – za svježinu i kontrast
Za završni dodir, pospite malo svježeg peršuna ili bosiljka.
😍 Zašto će ovaj recept postati vaš favorit?
Zato što:
-
ne zahtijeva puno vremena
-
koristi jednostavne sastojke
-
uvijek uspije
-
ostaje sočan i sutradan
Savršen je izbor kada želite pravi domaći ručak bez nervoze, ali s okusom koji se pamti.
