Iako mnogi pojedinci slijede ovu metodu kuhanja riže, često nemaju svijest o potencijalnim opasnostima koje ona predstavlja za njihovo zdravlje, uključujući rizik od raka. Ključno je zaustaviti ovu praksu na samom mjestu prije nego što dosegne točku s koje nema povratka i umjesto toga prihvatiti odgovarajuću tehniku.
Ahwaz navodi da znatan broj ljudi nesvjesno kihne na ovaj način, nesvjesni potencijalnih zdravstvenih opasnosti koje to može sa sobom nositi, uključujući bolesti srca, dijabetes i rak.
Kuhate li obično rižu u loncu dok sva voda potpuno ne ispari?
Nedavna istraživanja pokazuju da konvencionalne metode kuhanja možda neće dovoljno ukloniti arsen iz riže. Nadalje, kontaminacija riže arsenom može se povezati s iskorištavanjem industrijskih toksina i pesticida u tlu. Kako prenosi “Telegraf.rs”, ova supstanca je povezana sa nizom zdravstvenih problema, uključujući bolesti srca, dijabetes, rak i smetnje u razvoju.
Profesor Andy Meharg proveo je eksperiment na Sveučilištu u Belfastu, gdje je usporedio i procijenio tri različite tehnike kuhanja riže.
Tijekom svog početnog izlaganja, profesor Meharg prikazao je temeljnu metodu pripreme riže. To je postigao tako što je pomiješao šalicu riže s dvije šalice vode i pustio da voda postupno isparava dok se riža kuhala. Na svoje iznenađenje, otkrio je da je razina arsena ostala konstantna.
Koristeći jedinstveni pristup, odlučio je uliti pet šalica iste vode u šalicu napunjenu rižom. Nakon završetka procesa kuhanja, riješio se viška vode i otkrio da je količina preostalog arsena samo polovica njegove izvorne količine.
Namakanje riže u vodi preko noći treća je alternativna metoda koja može učinkovito smanjiti razinu toksičnih tvari za značajnih 80%.
Prema nalazima znanstvenih istraživanja, najidealniji pristup kuhanju riže je sljedeći:
Za pripremu riže, započnite s namakanjem u vodi preko noći, nakon čega slijedi ispiranje dok voda ne postane bistra i ne ocijedi se. Zatim uzmite rižu i pomiješajte je s peterostrukom količinom vode u posudi, dovodeći je do vrenja. Kad zavrije, smanjite vatru i pustite da se riža postupno kuha otprilike 15 minuta. Za kraj, vilicom rahljajte rižu.
